[alain]

c'est un gateau que les napolitains mangent pour Noël:

bisous

[Trisha]

Recettes Italiennes

En effet c'est notre douceur de noël en Italie surtout à Naples.

Voici la recette.

Ingrédients

400gr de farine
3 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs
30gr de beurre
250gr de miel
1 orange
1 citron
250gr de sucre
1 cuillère de brandy (facultatif)
150gr de cèdre
Des fruits confits
Huile pour frire

Préparation
Pétrir la farine avec les oeufs, le brandy, 1 cuillère de sucre, un peu de sel, le citron râpé et l'orange râpée.
Vous travaillez bien la pâte et la faire reposer au moin 1 heure. Après vous formez des bâtonnets souples et vous les coupez en petits morceaux, les frires dans une poêle haute. Vous déposez les struffoli au fur et à mesure que vous les friez sur une feuille de papier de cuisine. Je vous conseille de changer votre huile au moins 2 fois voir 3 fois, car elle brûle vite. Dans une grande casserolle, faire fondre le miel et le sucre avec 1/2 dl d'eau et faire bouillir jusqu'à quand la mousse soit disparue et que le miel devient de couleur clair.
Versez les struffoli, le cèdre et les fruits confits que vous aurez coupés finements dans le miel, faire cuire doucement, tourner jusqu'à quand les struffoli seront bien recouverts de miel.
Ensuite les mettre dans une grande assiette creuse, en Italie on leur donne la forme d'un grand donut.