[koupouch25]

Bonjour.
Je cherche des idées pour un repas chaud de communion.Nous serons 45 adultes et 15 enfants.
Le thème est: les couleurs de l'arc en ciel.
Dans l'idéal, je souhaiterai que les les 7 couleurs se retrouvent dans les plats.
j'aimerai 2 entrées+plat+trou normand+fromages+dessert.
Merci pour votre aide

[Gbe]

Bonjour
Avant de te donner des conseils, quel est ton budget boissons comprises ou hors boisson, qui cuisine? toi ou un traiteur.
Amitiés
Gérard

[Gbe]

Tu as aussi la solution cuisinier amateur, c'est à la mode.

[koupouch25]

Je pense que je vais m'occuper des amuses bouches et du fromage
Le plat principal,je vais faire appel à un traiteur.Les entrées aussi si ce n'est pas trop cher sinon j'essaierai de les faire.
Dailleurs si vous en connaissez un bien, dites le moi.J'habites dans le triangle Douai-Cambrai-Arras
Le dessert à un patissier si j'en trouve 1 qui veut bien faire ce que je veux:gateau arc en ciel(7 génoises de couleur fourrées à la mousse de poire)
Je ne voudrai pas me louper! Mon budget serait si possible 30euros tout compris.En plus, il faut que je rajoute les serveuses, la salle(400 euros)le dj...
Pour les alccols:je voudrai faire un coktail unique pour l'apéro mais ni sangria, ni kir tropézien ni soupe de champagne (c'est ceux qu'on a à chaque repas)
et puis vin blanc pour les entrées, rouge + bière pour le plat et champagne pour le gateau (6 bouteilles, ça suffirait?)
Pour le trou normand,sorbet violette avec ? vous en pensez quoi?

[Gbe]

Bonjour
Je suis d'une autre région toute proche, les Ardennes.
Pour limiter la dépense, tu as des cuisiniers et des pâtissiers amateurs qui peuvent te donner un coup de main, ils sont souvent meilleurs que certains professionnels.
Regarde sur la Fédération Française de Cuisine Amateur, il y en a dans ta région.

[Gbe]

Sorbet violette, quel alcool?
Sorbet citron vodka, c'est un classique.

[koupouch25]

j'ai pensé à la violette pour avoir cette couleur(qui n'est pas facile à placer en légume ou autre...)on m'a parlé d'un alccoll blanc sec à base de houblon.Il parait que c'est une bonne association

[Gbe]

Alcool à base de houblon, je ne connais pas, il y a aussi "Le Pequet" à base de genièvre, mais en trou Normand avant c'était le Calva maintenant souvent la Vodka.

[koupouch25]

Personne pour me donner des idées?j'aimerai que les couleurs soient représentées tout au long du repas.Pour l'apéro, j'ai pensé à des verrines de toutes les couleurs mais avec quoi dedans? et le bleu, comment je fais