[nunue35]

La galette des rois poires-chocolat :

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 75 g de poudre d'amandes
- 180 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre (chez nous c toujours beurre salé !)
- 3 pincées de cannelle en poudre (selon les goûts)
- 2 cuillères à soupe de rhum (si on aime)
- 1 boite de poires ou mieux des poires fraiches


Préparation :

Disposer la première pâte feuilletée et faire des petits trous dans la pâte.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Passer le chocolat au robot pour le mixer, le verser dans le melange beurre-sucre.

Ajouter ensuite les 2 oeufs et la poudre d'amandes, ainsi que la cannelle et le rhum; verser le mélange dans le moule.

Recouvrir avec la deuxième pâtes feuilletée.

Prendre le jaune d'oeuf (du troisième oeuf) et l'étaler sur la pâte, pour qu'après la cuisson elle soit bien dorée.

Enfourner pendant 15 min environ à 180°C (thermostat 6).

Mon petit + gourmand : j'utilise une pâte feuilletée au beurre classique pour le fond, et une pâte feuilletée au beurre spécifique (plus épaisse) pour le dessus (cest précisé sur l'emballage).
Ainsi on obtient une galette qui se rapproche de celle du pâtissier !
ne pas lésiner sur les poires, ça passe très bien

[ds 80]

c'est super d'avoir mis la recette