[galinette]

voici, une recette que j'ai trouver dans un paquet de pate

Croquettes de perles

préparation: 25 min
cuisson : 10 min

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

250 grs de perles (petites pate de potage)
3 tranches de jambon cuit
200 grs de gruyére rapé
4 oeufs
noix muscade
chapelure
sel, poivre
huile

PREPARATION

Faire cuire les perles dans l'eau bouillante, salée, les égouter.
hacher le jambon
dans un saladier, bien mélanger les perles, le jambon, 2 oeufs entier,2 jaunes d'oeufs,sel, poivre, et noix muscade rapée.
battre en neige les blancs d'oeufs restants.
Former des croquettes allongées (ou rondes)
Puis les passer une a une dans les blancs la chapelure.
Faire dorer les croquettes dans l'huile très chaude.
Les servir nature ou avec une sauce tomates.

bon appetit