[Tichat]

J'avais une bonne recette de soupe aux chicons (endives) mais je n'arrive plus à la retrouver... qui peut m'aider????

[toutoune]

Bonjour tout le monde,en voici une autre des recettes de soupe aux chicons;
pour 4 personnes
300 gr de chicons,1pdt moyenne,1morceau de gingembre de 2cm,1oignon, 1gousse d'ail,beurre,1litre d'eau,2 cubes de bouillon de volaille,1 dl de crème fraîche, sel poivre 1/4 de poivron rouge.

rincez les chicons et égouttez-les,épluchez la pdt et coupez-la en dés. Pelez le gingembre,l'oignon et l'ail . Emincez le tout finement. Détaillez les chicons en chiffonade. Faites sauter l'oignon,l'ail et le gingembre dans une peu de beurre. Mouillez avec le litre d'eau et ajoutez les dés de pdt et les 2 cubes de bouillon .Laissez cuire 10 minutes puis mixer . Pendant ce temps, dans une poêle faites colorer légèrement les chicons dans une cuillerée à soupe de beurre . Ajoutez-les ensuite à la base de potage et poursuivez la cuisson pendant10 minutes . Pelez le morceau de poivron et coupez le très finement . Lorsque le potage est cuit, incorporez la crème fraîche et le poivron . Bon appétit