[mims91]

bonjour
j'aimerai faire un bon plat avec de la joue de porc.
je n'est trouvé comme recette que de la joue de porc a la bière ou au cidre ? avez vous déja essayé j'ai peur que la sauce a la bière soit un peu forte ? et connaissez vous une recette avec du porto ?
merci d'avance pour votre aide
bonne journée

[Lola78]

Bonjour,

Ici des joues de porc aux carottes :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=488039

Joues de porc aux pommes de terre sauce curcuma :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_508789.joues_de_porc_aux_pommes_de_terre_photos.html#7352372

[Bbtop]

Bonsoir,

J'en ai fait il n'y a pas très longtemps. La recette à eu un franc succes
Voici ma recette

Ingrédients :

+/- 1 kg de joues de porc
5 belles gousses d'ail dont le germe a été retiré
1 bouteille de cidre (de bonne qualité de préférence)
1 grosse échalote
2 pommes Jonagold pelées et détaillées
sel, poivre
1 peu de maïzena diluée dans du lait
crème fraiche (+/-30 cl)

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer les joues dans une bonne noix de beurre (juste colorer de chaque coté), saler, poivrer légèrement puis réserver.
Faire légèrement dorer l'échalote puis ajouter les gousses d''ail coupées en 2 (sans les germes). Remettre la viande et arroser de cidre, ajouter les pommes coupées en dés et laisser mijoter environ 40 minutes. Retirer de nouveau la viande avec une écumoire et réserver. Passer le jus au mixer, corriger l'assaisonnement puis ajouter la maïzena (délayée dans un peu de lait) par petite quantité pour obtenir une sauce onctueuse. Remettre la viande dans la sauce, puis servir aussitôt. Accompagner de riz, d'une bonne purée maison ou de tagliatelles.

ZOOM (clic)

[matinclair]

[Bbtop]

Bonsoir Matinclair,

Ca me fait plaisir si tu as un doute ou une question (bien que la recette est simple (je penses) n'hésite pas à demander, et j'attend les "critiques" ^^
Ps: la sauce liée avec la maïzena (+/-20cl de lait et 1c-à-s de maïzena)