[Thyphaine 22]

pour 4 personnes

4 courgettes
4 tomates
200 g de bacon
1 gousse d'ail
3 c à s d'huile d'olive
sel

lavez les courgettes, découpez les en rondelles et poélez les 8 mn avec 1 c à s d'huile d'olive.
salez, retirez les a l'aide d'une écumoire, coupez le bacon en laniéres, hachez l'ail et coupez les oignons en rondelles
blanchissez les tomates1 mn dans de l'eau bouillante,pelez les et coupez les en dés. faites revenir3 mn le bacon et les rondelles d'oignons avec le reste d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail et les tomates pour 10 mn de cuisson
ajoutez les courgettes, laissez cuire5 mn. sur chaque rondelle de courgette, déposez le bacon et un peu de compotée de tomates. servez chaud