[Astérix]

Source: "Backen, low fat", Rias-Bucher, Südwest, 2001.

recette déjà faite et super

Gâteau au petit lait et aux myrtilles

par morceau: 490kj/117 kcal, Cholest.: 31mg, graisse: 1g.

24 morceaux / Durée: 60mn.

500g de myrtilles (congelées)
400g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200g de sucre
300g de petit lait
3 oeufs
arôme vanille

Mélanger la farine, la levure, le sel et la moitié du sucre. Mélanger le petit lait, les oeufs, l´arôme de vanille et incorporer doucement au mélange farine-sucre. Tout mélanger ensemble et battre au fouet électrique.

Mettre du papier cuisson sur la plaque de four. Y mettre la pâte et par-dessus: les myrtilles. Sucrer avec le reste de sucre.

Mettre la plaque au milieu du four et cuire à 200°C ( chaleur tournante: 180°C, Gaz: Th.2-3) pendant 30mn.
Laisser refroidir.

[Astérix]

Encore un gâteau que j´ai déjà fait plusieurs fois et que j´adore

Même source qu´avant.

Gâteaux aux bananes et aux airelles

Par morceau: 552 kj/132 kcal, cholestérol: 18mg, graisse: 5g.

24 morceaux / Préparation et cuisson:120mn

pour la pâte:
300g de farine complète (si vous n´en avez pas prenez de la farine ordinaire)
50g d´amandes en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
75g de sucre roux
1/4 de zeste d´orange (non traitée)
1/2 c à c de vanille en poudre
125 g de beurre (un beurre qui contient du yaourt avec moins de matières grasses- il y a certainement du beurre allégé ou une magarine en F. qui convient)

Pour la garniture:
250g d´airelles en compote (conserve)
1kg de bananes mûres
2 c à s d´huile

Mélanger la farine aux amandes en poudre. Battre légèrement l´oeuf. Mélanger: le sel, le sucre, le zeste, la vanille, le beurre en petits morceaux et l´oeuf battu.
Bien pétrir le tout.

Mettre du papier cuisson sur une plaque de four. Etaler la pâte dessus et laisser un bord de 2cm de haut sur les côtés.Piquer partout avec une fourchette et mettre au frais 60mn.
Egoutter les airelles et conserver le jus.

Peler les bananes, les couper une fois en longueur et une autre fois dans l´autre sens et les mettre du côté coupé sur la pâte. Mettre de l´huile sur celles-ci.
Prendre une cuillère et mettre de la compote d´airelles entre les bananes.

Mettre la plaque du four au milieu et cuire à 200°C (chaleur tournante: 180°C, Gaz: Th.:3-4) pendant 30mn.
Sortir le gâteau du four et prendre un pinceau. avec celui-ci mettre du jus d´airelles dessus.

C´est mon gâteau préféré

Bisou

Astérix

[Astérix]

Je crois que ca va te plaire Alicia car il peu de graisse dedans (ni beurre ni crème ) simplement un peu d´huile

Gâteau aux abricots

490kj/117kcal par morceau, cholestérol: 11mg, mat. grasses: 4g

pour 24 morceaux
Durée de prépartion en tout : 90mn

Pour la pâte:
250g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
50g de sucre glace
1 pincée de sel
3/8L de lait demi-écrémé (1,5%)
4 c à s d´huile
2 oeufs

Pour la garniture:
1,5 kg d´abricots
40g d´amandes concassées

du papier cuisson
50g de sucre glace

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre glace.

Réchauffer légèrement l´huile avec le lait. Battre légèrement les oeufs et les y mélanger. Ajouter ce mélange á la farine et tout battre jusqu´à ce que ca fasse des bulles. Laisser la pâte monter pendant 30mn (couvrir) jusqu´à ce que son volume a doublé.

Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux. Mettre du papier cuisson sur une plaque de four et les fruits dessus le côté bombé sur la plaque et les amandes par-dessus.

Bien mélanger la pâte avec une cuillère en bois et verser sur les abricots.
Mettre au four (au milieu) et cuire à 200°C (chaleur tournante: 180°C-Gaz: Th.3-4) pendant 40mn.

Sortir le gâteau du four et saupoudrer tout de suite de sucre glace. Laisser refroidir.

C´est pas la saison des abricots mais tu peux facilement trouver des pommes ou des poires maintenant.

[Astérix]

En voilà une.

Tarte aux pommes et à la compote

777kj / 186kcal, cholestérol: 2mg, mat. grasses: 6g par morceau

pour 24 morceaux

Préparation et cuisson- en tout: 110mn

Pour la pâte:
250g de fromage blanc 0% mat. grasses
10 c à s de lait demi-écrémé (1,5%)
10 c à s d´huile
75g de sucre
400g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de cannelle


Pour la garniture:
1,5kg de pommes
3 c à s de jus de pommes
100g de raisins secs
1 sachet de poudding à la vanille
1/4 L de lait demi-écrémé (1,5%)
200ml de coulis de fraises ou framboises (tout prêt ou mixer les fruits -congelés ou pas avec un peu de sucre)

Pour la pâte: laisser égoutter le fromage blanc dans une passoire.
Eplucher, couper les pommes en quartiers et en tranches. Faire une compote avec les pommes et le jus de pommes- les laisser cuire 5mn doucement et y mélanger les raisins secs.

Mélanger le poudding avec le lait et chauffer jusqu´à ce qu´il soit devenu très épais. Mélanger le poudding et le coulis de fruits avec les morceaux de pommes et laisser refroidir sans oublier de tourner de temps en temps.

Pour faire la pâte mélanger le fromage blanc au lait, à l´huile, au sucre et à la moitié de la farine et bien battre (au mixer). Sur une planche: pétrir la pâte et y ajouter le reste de la farine et la levure et la cannelle.

Etaler la pâte sur une plaque garnie de papier cuisson. Laisser un bord de 2cm de haut sur les côtés. Etaler la garniture aux pommes dessus.

Mettre la plaque au milieu du four et cuire à 180°C (chaleur tournante: 160°C- Gaz: Th.2-3) pendant 45mn.

[Astérix]

Gâteau américain à la banane

480kj/115kcal, cholestérol: 48mg, mat. grasses: 3g

pour 20 morceaux- dure 100mn.

2 bananes très mûres (200g)
2 c à s de jus de citron
1 c à s de rhum
3 oeufs
80 g de sucre glace
150g de beurre au yaourt
1 c à c de vanille
250g de farine
1/2 c à c de levure chimique

Ecraser les 2 bananes avec le jus de citron et le rhum (en faire une sorte de purée)

Monter les blancs en neige à moitié puis y ajouter 2 c à s de sucre glace et continuer de battre.

Battre les jaunes, le beurre, le reste du sucre glace et la vanille dans un autre récipient et incorporer à la purée de bananes.

Mélanger la levure à la farine et tamiser au-dessus de la pâte et mélanger.
Mettre les blancs battus dessus et bien mélanger.

Beurrer ou garnir de papier cuisson un moule à cake. Y mettre la pâte.
Mettre au four et cuire à 180°C (chaleur tournante:160°C- Gaz: Th.2-3) pendant 60mn sur la grille la plus basse du four.

[Alicia]

c'est quoi du beurre au yaourt ??

[Astérix]

Coucou Alicia,

je me doutais bien que tu ne saurais pas, je ne sais même pas si c´est la traduction exacte, ca s´appelle autrement?.
C´est une sorte de beurre (en All. Joghurtbutter) qui contient 16% de matières grasses de moins que le beurre ordinaire. Il contient du yaourt d´où son nom

Je doute que tu trouves ca en France!?

Mais dans mon bouquin ils disent qu´on peut utiliser de la margarine allégée (Halbfettmargarine= la moitié des mat. grasses) et que si on l´utilise on économise 50% de mat. grasses et ca tu dois le trouver en magasin

En espérant avoir pu t´aider et ne pas t´avoir trop irritée

Bisou

Astérix

[pistache]

Merci pour les recettes, mais petite question : dans le gâteau aux abricots, est ce vraiment 3/8 L de litre de lait ???

[Astérix]

Coucou Pistache,

3/8 de litre = 375 ml

O.K.?

Bise

Astérix

[Nala2]

Bonjour ,
Pouvez-vous me dire si on trouve du petit lait en grande surface ? Et au pire est-ce que l'on peut le remplacer par autre chose ...
Merci et à bientôt........ Nala2

[Astérix]

Bonsoir Nala2,

je ne sais pas si on trouve du petit lait (ou lait beurre) en grande surface en France. Tu peux demander au personnel d´un hypermarché s´ ils en ont. Personnellement j´ai vu ca la première fois en Allemagne.
Mais tu sais tu peux prendre du lait demi-écrémé puisque le lait beurre a une texture onctueuse et liquide avec 0% de mat. grasses (c´est d´ailleurs la raison pour laquelle on l´utilise).

bise

Astérix

[Nala2]

Et voilà on est dimanche soir, et c'était très bon, j'ai divisé les quantités par deux parce qu'on était 4...(on pouvait y manger à huit sans problème!) impécable... et en plus 0 % de culpabilité. Trop top! Merci bien Astérix . bizzzzzzzz ... Nala2