[Myangel]

Yaourts au citron


4 tasses ( 1 litre ) de lait
Les zestes de 2 citrons ( Faire attention de ne mettre aucune partie blanche, pour éviter l'amertume)
1/3 tasse ( 80 ml ) de lait en poudre ( pour que les yogourts soient plus crémeux )
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 sachet ( 5 g ) de Yo'gourmet (En vente au rayon crèmerie de l'épicerie )

Mettre le lait, sucre, lait en poudre et les zestes de citron dans la mijoteuse. Faire chauffer le mélange à LOW pendant environ 2 heures ou jusquq'à ce que le lait atteigne 180F/82C. Mettre la mijoteuse à OFF et laisser refroidir le mélange jusqu'à ce que le lait soit entre 108 et 112F (42/44 C). Retirer les zestes du citron et ajouter le sachet de yogourmet en mélangeant bien avec un fouet. Couvrir la mijoteuse d'une grosse serviette et laisser reposer entre 8 et 10 heures. Si on veut, on peut repartir la mijoteuse à WARM 10 minutes pour être certain qu'elle soit assez chaude pour l'incubation.

On déguste avec un peu de confiture de fraise ou de marmelade, un vrai délice.

[ds 80]