[Bélie]

Ingrédients:

(6 personnes):

7 œufs
1 litre de lait
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé ou mieux une gousse de vanille
caramel (100 g de sucre + 6 càs d'eau)

Préparation:

- Préchauffer le four a 180°.
- Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.
- Battre les œufs avec le sucre et verser le lait bouillant dessus (enlever la gousse si vous en utilisez une) et bien mélanger.
- Faire le caramel en faisant chauffer 100 g de sucre en poudre avec l'eau jusqu'à ce qu'il devienne blond foncé.
- Verser le caramel chaud dans un moule ou dans des ramequins et donner un mouvement de rotation au(x) moule(s) pour bien tapisser le(s) fond(s). Laisser durcir un peu.
- Verser le lait par dessus.
- Poser le(s) moule(s) dans un plat à four contenant 2 cm d'eau et faites cuire dans votre four au bain marie à 180°C 30 mn environ.
Je n'ai fait cette recettes qu'en ramequins, il se peut que la cuisson soit un peu plus longue dans un grand plat.
- Vérifier en cours de cuisson qu'il reste assez d'eau dans le plat
- Quand votre crème est dorée au dessus, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche)
- Lorsque la crème est cuite, sortir le(s) moule(s) du bain-marie, et attendre que ça refroidisse avant de démouler sur le plat de service ou dans des assiettes si vous avez pris des ramequins.

A dégustez bien frais !

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[pinson]

Bonjour Bélie
Je fais à peu près la même recette mais 5 oeufs suffisent pour 1 litre de lait. Par contre je fais cuire à four moins chaud (th 4 ou 120°) car autrement la crème fait comme des grumeaux. Dans un grand moule je compte 1h30 et je ne vérifie même pas la cuisson ; c'est toujours bon.
Bonne journée.

[Bélie]

Ah ok. Je fais toujours cette recette, je n'ai jamais eu aucune grumeaux et pareil, c'est toujours parfait.
Bonne soirée

[louna11]

merci pour la recette

[nougatine]

je viens de les faire, verdict ce soir perso je n'aie mis que 5 oeufs, 7 il me semble que ça va faire trop lourd et je les aies fait dans des pots de yaourt n'ayant pas de ramequins

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[louna11]

je compte la faire cette semaine donc je mettrais 5 oeufs merci

[nougatine]

super bon, pas de grumeaux, impec