[missbutterfly]

Coucou tout le monde les gens!

Dîtes-moi vous connaissez sûrement ces beignets tout moelleux fourrés à la compote, au chocolat etc.... Quelqu'un aurait la vrai recette svp? ou du moins une qui s'en rapproche. La blogosphère culinaire regorge de recettes mais celles que j'ai testé ne m'ont pas convaincue.

Merci d'avance.

[lemoncake]

As-tu déjà testé les bombolinis de Sandra Avital ?

Je te recopie sa recette, tu peux aller voir son blog pour voir des photos. Personnellement, je fais moitié de la recette et ça me donne déjà beaucoup de beignets. Ils sont délicieux le jour même, légers et aériens. Le lendemain, leur goût et leur texture sont identiques aux beignets achetés dans le commerce.

[P'tite maman]

Super recette testée et fortement approuvée!

[missbutterfly]

Ah je ne connaissais pas les bombolinis! En plus ça parle de liseré blanc, ça à l'air d'être comme ceux de mon boulanger; ça m'intéresse fortement! hihihi!
Merci pour la recette Lemoncake. Des que je l'aurais essayé, je donnerais des nouvelles.

[missbutterfly]

En effet, si j'en crois les photos du blog de Sandra Avial, les bombolinis sont exactement ces fameux beignets de chez mon boulanger. Je ne manquerais pas de tester. J'aurais besoin de quelques petites précisions svp. C'est pas possible de les fourrer avant cuisson? et quant à la levure "sèche" il s'agit bien de celle qu'on trouve en supermarché type brioch...
Merci

[P'tite maman]

je me permets de répondre,oui la levure est bien celle que tu cites,et oui à la cuisson,on obtient un bel anneau clair au milieu,par contre,je les ai fait nature mais je pense que tu peux quand même les fourrer avant et fais attention quand tu étales ta pâte car elle gonfle super bien à la cuisson,je te conseille de faire un test avant avec un ou deux fourré et ensuite tu juges.Perso,après cuisson,j'en ai mangé nature et pour d'autres,je les ai ouvert en deux et je les ai fourré à la confiture d'abricot,au Nutella.Même le lendemain ils sont aussi bons

[missbutterfly]

Après réflexion, c'est mieux de fourrer après car sur 1 cm d'épaisseur je vois pas comment je vais fourrer avant (en fait j'ai dis ça car dans bcp de recettes on superpose des disques, mais là c'est pas la même chose bref!)
Moi je vais les fourrer à la compote de pommes, c'est trop bon!
Je vous ferez part du résultat en photo et merci encore!

[lemoncake]

Je n'ai jamais essayé de les fourrer avant. Je ne sais pas s'ils cuiraient aussi bien. Ils gonflent vraiment bien à la cuisson et, en superposant deux disques, je pense que ça ferait trop épais pour une bonne cuisson. En plus il y a toujours le risque que la confiture s'échappe pendant la cuisson. Bref, je trouve plus simple de les fourrer après.

NB : Après avoir laissé lever la pâte finale 1h30, je la rabats et je la mets 1h au frigo. Ainsi elle est plus facile à étaler et elle ne colle pas au plan de travail.

[Adrienne21]

Coucou,
Je m'invite dans la conversation.
Missbutterfly, j'attends ton verdict avant de me lancer
J'ai déjà réalisé pas mal de beignets à l'aide des recettes de ce forum, mais pas celle ci.

[missbutterfly]

Hello!
Je vais essayer de m'y mettre pour de bon. J'ai pas vraiment eu le temps depuis.

[missbutterfly]

En fait je me demandais comment je pourrais les fourrer car je n'ai pas de seringue à pâtisserie. C'est difficile à trouver ces petites bricoles ici.
Si quelqu'un a une astuce, je suis preneuse.

[Adrienne21]

Si tu veux les fourrer après cuisson, tu peux, peut être utiliser la pipette qui se trouve dans les sirops des enfants, du genre dolip.... ou adv..

[missbutterfly]

Ah oui en effet, c'est une bonne idée! Les boissons dont tu parles à moi ça me parle pas lol mais on en a une avec pipette qui ferait bien l'affaire je pense.

[P'tite maman]

j'ai refais de ces beignets et j'en ai emmené à mon travail,ils ont été mangés en un rien de temps et certains collègues m'ont demandé la recette!
pour les fourrer,je ne me complique pas la vie,je les ouvre en deux tout simplement et je tartine de ce que je veux

[Adrienne21]

J'ai testé cette recette aujourd'hui.
Ils sont tendres. J'en ai fourré au chocolat, à la compote de pomme et d'autres que j'ai laissé natures.
Je les ai saupoudrés de sucre glace.
Ils sont bons, mais ce n'est pas encore la recette que je recherche.
Je testerai d'autres recettes qui sont sur le forum.