[Zaci]

Bonjour,
Je souhaite réaliser un tiramisu pour une soirée ayant lieu demain ; si je le fais ce matin, n'est-ce pas "trop tôt" ?
Combien de temps pourrais-je alors le conserver au frigo ?

[martine.l]

COUCOU ZACI, bien au contraire, un bon tiramisu se fait la veille, pour qu'il soit bien pris ! donc tu peux y aller ! fonces !


Belle soirée demain et belle journée à toi

[Zaci]

Merci ! Je viens de le finir, mais je me demandais si il était judicieux de le saupoudrer de cacao avant de le laisser prendre au frigo, j'ai peur que le cacao "imprègne" la crème, comment faire ?

[martine.l]

Alors oui pour le cacao c'est au dernier moment, sinon il va disparaitre !!!!! tu le fais juste avant de servir !!!!! si ce n'est pas chez toi, tu amènes ton cacao (van houten par ex, surtout pas de chocolat en poudre de p'tit dèj ) et un "chinois" pour le saupoudrer délicatement sur tout le dessus .....

[Zaci]

Merci beaucoup !

[ptitepuce089]

En général, je fais mon tiramisu la veille dans l'après midi. Je trouve que les biscuits (je prends des spéculoos ca change peut être)absorbent mieux la saveur du café et de la crème et que la crème devient moins liquide quand je le laisse une nuit entière dans le frigo.

[martine.l]

Quand tu parles de la crème PTITEPUCE tu veux dire le mascarpone ?? pour les spéculoos je ne sais pas par rapport aux biscuits cuillères

[ptitepuce089]

oui le mélange mascarpone-oeufs-sucre

[martine.l]

[ptitepuce089]

Je ne sais pas s'il y a besoin de le faire la veille, mais je trouve qu'il a meilleur gout quand il est fait la veille

[martine.l]

Oui il faut le faire la veille sinon tu n'auras pas cette bonne texture fondante, onctueuse, mais qui se tient bien ! d'ailleurs moi qui pâtisse beaucoup j'ai remarqué que nombres de desserts, gâteaux sont meilleurs faits la veille ! les arômes se développent mieux ! Là tu vois je suis en train de faire un gâteau choco pour demain midi, je vais ensuite faire ma crème anglaise maison et je la servirais avec, nous allons chez mon fils ainé qui vient d'avoir un p'tit garçon, Louis mon 3ème petit enfant

[angèle007]

je te propose ceci

que tu peux faire 2 jours avant sans problème

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=458333&start=0

bonne journée

angèle007

[Zaci]

Merci à tous,
Mon tiramisu est au frigo depuis hier matin, mais j'ai voulu vérifier ce matin et rien qu'une petite inclinaison fait couler le mélange. Que faire, le passer deux trois heures au freezer ?

[ptitepuce089]

Oui. Mets le quelques heures dans le congélateur. La dernière fois que ça m'est arrivé, il a suffit de 3 heures au congélateur pour qu'il soit un peu plus consistant.

Sinon, je t'en fais pas. Un tiramisu est aussi bon liquide que "solide".