[Thyphaine 22]

Soupe au cidre

pour 4 personnes

50 cl de cidre brut
30 cl de bouillon de volaille
1 grosse pomme de terre
6 oignons
2 gousses d'ail
2 brins de romarin
20 g de comté
20 g de beurre
sel, poivre

couper la pomme de terre en 4 rondelles sans l'éplucher, les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée
peler et émincer les oignons et les gousses d'ail.
les faire revenir 5 mn avec du beurre et le romarin dans une casserole. mouiller avec le cidre et le bouillon, saler, poivrer.
faire mijoter 15 mn à feu doux
égoutter les rondelles de pommes de terre et les parsemer de comté rapé . faire gratiner 5 mn sous le gril du four
répartir la soupe dans les bols et mettre une rondelle de pomme de terre gratinée dans chaque bol.