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Ingrédients pour 6 pers

250g de ricotta allégée
2 oeufs
3 corgettes
2 à 3 gousses d'ail hachées.cerfeuil, sel, poivre


Préchauffer le four th6/180°

Rincer les courgettes et retirer le pédoncule et la base. Ne pas éplucher et les raper. Plonger les courgettes dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 2 minutes. Puis égoutter et rafraîclir.

Dans un saladier mélanger la ricotta, l'ail hacjé,les courgettes,le cerfeuil, le sel, le poivre, le cerfeui et les oeufs battus en omelette.

Verser dans un moule à cake ou de tout autre forme et enfourner 20 minutes.

Ce gâteau de légume est délicieux chaud tiède ou même froid.
A servir avec une salade verte.