[helianthine]

Bonjour à toutes et à tous,

et bonne année

j'ai récupéré des recettes sur un site canadien et le problème c'est que je n'arrive pas toujours à trouver l'équivalent d'un ingrédient en français.
Si vous pouvez m'aider, ça serait super sympa et en échange, je publierai toutes les recettes que j'aurai traduit.
Pour commencer,j'aurais besoin de savoir ce que sont les ingrédients suivants(pas trouvés dans mon dico):
- dry mustard (moutarde "sèche"???)
- Spanish onions (c'est quoi des oignons "espagnols"???)
- seasoned bread crumbs : moi je comprends "miettes de pains assaisonnées" est-ce que c'est comme de la chapelure assaisonnée avec du sel et du poivre ou est-ce que ça correspond à autre chose?

ça c'est pour commencer, d'autres viendront si je trouve de bonnes âmes pour m'aider ...
merci d'avance

[Miss Spip]

dry mustard, c'est de la moutarde en poudre
moi, j'en avais trouvé en angleterre
peut être dans un magasin british ?

[Evita]

kikoo ...

petite explication des oignons Espagnols ...


La récolte en deux temps...

A Laval, on retrouve des sols minéraux, il n'y a pas de terre noire. Et selon Yves Vaillancourt, pour chaque variété d'oignon, il y a un type de sol.

C'est une culture sans grande conplexité. En dehors des soins de plantation, il faut désherber tout au cours de l'été. C'est la récolte qui a une particularité. Elle nécessite un automne sec et se fait en deux étapes. Dans un premier temps, on arrache les oignons et on les place en andain. Il faut ensuite les laisser sécher pendant 2 ou 3 semaines. Une fois séchés, on brosse les oignons, on les coupe et on en fait le triage.

[valllrie]

Coucou !

seasoned bread crumb : c"est bien de la chapelure ! Par "seasoned", ils parlent probablement de "chapelure italienne" qui est vendue toute faite au Canada (chapelure + fine herbes et ail en poudre"

bon courage !!!

[HEPHAESTUS]

Des oignons "espagnols" -- je crois qu'ils sont des grands oignons blancs, très fort.

Il existe aussi plusieurs chapelures assaisonnés: les italiens sont les plus populaires (je pense qu'il y-a aussi du basilic et rosmarin dedans). J'imagine que ça depend sur la recette.