[poissonlune]

Marbré aux noix

3oeufs,
180g farine,
180g sucre en poudre,
180g beurre + 15g pour le moule,
2c. à soupe de cacao,
60g de cerneaux de noix grossièrement hachés.

1. Travailler le beurre afin de le rendre crémeux. Ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse et légère.
2. Préchauffer le four à 180° (th.6). Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Incorporer les jaunes à la préparation beurre/sucre, puis la farine et les noix.
3. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
4. Diviser la pâte en 2. Dans l'une, ajouter le cacao. Laisser l'autre nature. Verser les 2 pâtes dans un moule à cake beurré en les alternant.
5. Faire cuire au four 40 min. Laisser tiédir 5 min. puis démouler sur une grille. Servir le gâteau refroidi coupé en tranches.