[le padré]

Crème au citron

20cl de jus de citron
120gr de sucre
90gr de beurre
3oeufs + 1 jaune
15gr de fécule de maïs

1) mélanger la fécule le sucre le jus de citron
2) puis les oeufs et jaune mélanger bien
3) mettre dans une casserole puis sur feu vif, mélanger jusqu'a épaisissement elle peut bouillir
4) débarasser dans un récipient laisser refroidir un peu
5) ajouter le beurre doux ou demi sel mou suivant les gouts mélanger bien
6) crème fini elle peu ce garder au frigo, pour éviter une peau la couvrir d'un film étirable.

le citron peu être remplacer par d'autre agrume et cette crème peu remplacer la confiture. La chandeleur arrivant cette crème est génial avec les crêpes par contre ne pas la faire chauffer de trop sinon elle va ce séparer plus de consistance.

bonne soirée

le padré