Cricri 38
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|  Posté le: 01 Nov 2011 [14:36] Velouté potimarron et céleri rave | |
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Velouté potimarron
Céleri rave
Potimarron (même poids pour les deux légumes)
5 amandes
5 noisettes
25 g de parmesan
2casde raisins secs
+/- crème de soja ou crème fraiche
Faire cuire les deux légumes ensemble à la vapeur
Faire dorer les fruits secs les concasser les ajouter au parmesan et aux raisins.
Réduire les légumes cuits en purée ajouter du jus de cuisson ainsi que +/- crème
Servir ajouter sue chaque assiettes le mélange fruits sec fromage.
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Cricri 38
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