[froggi]

Coucou,
Je possède un thermomix depuis bien longtemps et je ne suis pas satisfaite de l'aspect de mes glaces (soit il faut la remixer après un passage au congélateur, notamment pour les crèmes glacées, soit elle cristallise et je passe bcp de temps dans le confection d'une bonne glace crémeuse).
Alors j'ai pensé à l'achat d'une turbine à glace où la glace est prête dans l'instant avec des ingrédients de température ambiante.
C'est un achat onéreux et je souhaiterais des avis de votre part.
Qu'en pensez-vous? Ou avez vous des astuces pour des glaces faites au thermomix?

Je vous remercie par avance.

[froggi]

Toujours pas de réponse?
C'est dommage car je n'arrete pas de réfléchir.
Hier j'ai fait la glace à la banane (banane+ lait entier) au thermomix.
Elle était onctueuse mais la banane est facile à congeler, ce n'est pas comme la glace à la vanille ou au chocolat où il faut la remettre au congel....
Help.....

[catounette]

j'ai une turbine a glace, par contre je ne peux pas te repondre car quand je fais des glaces a la turbine, tout ce mange et je ne congele jamais, par contre c'est un sacré investissement (500 euros)

[froggi]

Catounette,

Tu possèdes donc les deux appareils?
As-tu féjà fait de la glace dans le thermomix?
Si oui, penses-tu que ça fait double fonction?

[catounette]

oui j'ai les deux, dans le thermomix je ne fais que les sorbets avec des fruits surgeles, les autres glaces ( vanille, et autres a base de lait ) je les fais a la turbine, alors non pour moi ca ne fait pas double emploi !

[tressie]

J'ai aussi les 2

Je fais les sorbets dans le tm et les place dans les 2; je m'explique, la base est cuite au tm, puis deux heures apres qd elle est plus fraiche je la passe en turbine pdt le repas.

Je n'ai mm jamais tente de faire la glace au tm qui implique d'etre prevue a l'avance et ne m'emballe pas.


J'ai une turbine achetée 150€ sur prix toutcompris, j'en suis folle!

[fancach]

moi aussi j'ai les deux. ici on préfère les glaces aux sorbets. donc comme tressie préparation avec le tm et après refroidissement si besoin et hop en turbine.
je ne regrette pas mon achat.

[titbebete]

Je crois que pour éviter la cristallisation, il faut mettre du stabilisateur...(ils en vendent chez 2marle)
Je ne fais pas souvent de glace, plus de sorbets et c'est vrai qu'il faut les mager de suite... Je n'en fais pas suffisamment souvent pour investir dans une turbine, mais je pense que pour les fans de glaces, ce n'est pas un achat inutile...

[murielcathare]

bonjour les filles! je possede un thermomix.
j'en suis très contente pour les sorbets mais pour avoir une glace vanille onctueuse comme chez haagendaz il y a encore des retouches à faire et depuis qqls temps je lorgne du côté du robot kitchenaid artisan et de sa sorbetière.
qqln a t il déjà testé?

[froggi]

Hello,
Ca y est j'ai craqué, j'ai acheté une turbine à glace Koenig .
Je l'ai essayé hier: glace au citron et au yaourt.
Points + : glace de texture onctueuse, "à l'italienne", d'un gout exquis de "vrai citron", pas de cristallisation même 24 h après le congélateur, démoulage assez facile apres le passage du congelo

Points - : j'ai dû rajouter 20mn supplémentaires à la fabrication de la glace (et pourtant tous les ingrédients sortaient du frigo), vaisselle supplémentaire puisque j'ai utilisé le thermomix pour le mixage de la fabrication de la glace.

Concernant les stabilisateurs, j'ai lu qu'on pouvait rajouter 1 cc de gomme de guar + xanthane ou alors de la maizena ou arrow-root.
Et vous, qu'utilisez-vous?

[tressie]

Froggi, j'ai remarqué qu'elle turbine oplus vite avec un bouchon de vodka sous la cuve

[froggi]

Tressie,
C'est à dire que tu ajoutes un peu de vodka entre la cuve et le récipient? C'est ça?

[catounette]

oui, c'est ca et aussi tu peux rajouter de l'eau tres salée, c'est ce que fait souvent car pas de vodka et ca marche par contre avec l'eau salée, il faut bien penser a tout enlever quand tu a fini ta glace
froggi, je veux bien ta recette de glace au citron svp

[sarakay]