[annaig]

Clafoutis tomates mozarella et olives

recette légère qui se consomme tiède ou froide (meilleure tiède) avec un coulis de tomates parfumé aux herbes (origan, basilic...) et avec +- de l'huile d'olive fruitée... je saupoudre le tout de parmesan râpé ou en copeaux (mieux)

• 1/2 boite de 410 g de lait concentré non sucré
• 1 tomate
• 125 g de mozzarella
• 2 oeufs
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 2 cuillerées à café de concentré de tomates
• 1 cuillerée à café d'origan + basilic
• 5 g de beurre
• sel poivre
-qqs olives vertes


1. Dans un saladier battez les oeufs et la farine. Ajoutez le lait et le concentré de tomates. Salez et poivrez.
2. Coupez la mozzarella en lamelles. Lavez et coupez la tomate en rondelles.
3. Versez la préparation dans un moule beurré. Répartissez dessus les rondelles de tomates, la mozzarella, les olives et l'origan. Faites cuire dans votre four Th. 6 (200°C) pendant 15 minutes. je garde toujours une petite rondelle de tomates pour poser au fond du ramequin : au demoulage elle apparait sur le dessus c très joli!