[laroutarde]

Ragoût de porc

pour 6 personnes : 1 kg 200 d'échine,
2 tomates,
2 oignons moyens,
1 bouquet garni,
6 à 8 pommes de terre,
sel poivre,
1 bonne cuillère de farine,
un peu de matière grasse

j'ai fait revenir le porc coupé en morceaux dans un peu de margarine, lorsqu'il est bien dorer saupoudrez d'une bonne cuillérée de farine, remuez pour enrober tous les morceaux, mettre les tomates, les oignons (dans la recette ils les mettent entier, moi je les ai coupés) le bouquet, mouillez avec de l'eau recouvrant les chairs
faites partir à grand feul, puis laissez mijoter à tout petit feu, salez, poivrez, laisser cuire 1 h 30, posez alors les pommes de terre sur le ragout sans les enfoncer dans la sauce et toujours à feu modéré faite cuire 20 à 25 mn.