[Perle de rosée]

Mille feuille de tomates au basilic

Préparation: 15 mn - Cuisson: 8 mn

Pour 4 personnes:
4 grosses tomates
40 g de mozzarella allégée
quelques feuilles de basilic frais
1 citron jaune non traité
2 c à soupe d'huile d'olive
Sel - poivre du moulin

Couper les tomates en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
Râper le zeste du citron.
Egoutter la mozzarella et la découper en tranches fines.
Saler et poivrer légèrement chaque tranche.

Découper 4 feuilles de papier aluminium.
Déposer une tomate sur chacune d'entre elles en intercalant les feuilles de basilic et le fromage entre les tranches.
Arroser les tomates d'huile d'olive et de zeste de citron.
Refermer hermétiquement les papillotes.
Les disposer dans le bol inférieur du cuit-vapeur.
Cuisson vapeur pendant 8 minutes environ.


Bon appétit !