Accueil Supertoinette.com
  › Accueil   Albums  › Mon Profil  › Liens  › Livre d'  › Messages Privés  Membres Membres |RechercherRechercher | AideAide  
          Rechercher des recettes  

Que faire avec un reste de coulis de fruits rouges ?

   
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet Cuisine : Que faire avec les restes... Supertoinette Début du ForumCuisine : Que faire avec les restes...

new! Les dernières recettes en photos [Toutes les recettes]

Recette : Tartelettes aux clémentines Recette : Gelée de confiture Recette : 1 reste de purée & de pâte à frire Recette : Que faire avec de la sauce curry + 1, 2 coeur celeri  photo? Recette : Avec un reste de viande hachée câpres et de menthe Recette : Que faire avec des restes de raclette
« Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » 
Auteur Message
ninipompom62
Membre Actif
Membre Actif


Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 06 Déc 2011
Messages: 29


Posté le: 09 Avr 2012 [21:29]     Que faire avec un reste de coulis de fruits rouges ?

bonsoir,

j'ai fait du coulis avec des fruit rouges surgelés, mais j en ai fait plus que ce dont j avais besoin!

il m en reste environ 150g mais je ne sais pas quoi en faire!

j avais pensé a une gelée mais je ne sais pas comment m y prendre, si vous avais une idée, je suis preneuse.

merci


Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
La petite débrouille
Membre
Membre


Age: 35
Zodiaque:Bélier
Signe Chinois: Bouc
Sexe: Sexe:Masculin
Inscrit le: 09 Avr 2012
Messages: 9


Posté le: 09 Avr 2012 [23:38]    

150 G de coulis de fruit rouge pour ma part je testerais:

Une crème à la mascarpone:

100G de sucre
2 Œufs
250g de mascarpone
Et ton coulis!

1.Faire blanchir les jaunes avec le sucre, puis rajouter le coulis et la mascarpone, battre le tout.

2.Monter les blancs en neige et mélanger délicatement.

J'utilise cette crème pour faire des coupes de fruits ou pour accompagner glaces ou autres desserts.

Mousse aux fruits rouges

Mélanger le coulis avec 20Cl de crème fraiche, mettre le tout dans un siphon 0.5 litre avec une capsule de gaz. laisser le siphon 30 minutes au frais avant de s'en servir (pour élément de deco car il ne va pas y en avoir des masses)


Déco apéritif:

Mélanger le coulis à 2g d'agar-agar ou 1g Kappa, mettre dans une casserole et chauffer à la limite de l'ébullition. Laisser refroidir au frais dans un plat rectangulaire.
Au bout d'une heure couper la gelée en cube et la mettre dans un cocktail/boisson assez transparent(e).



Si les fruits surgelés ont été cuits:


sphérification Inversée

Mélanger le coulis à 6g de Lactate de calcium puis congeler dans un moule demi-sphère.
Laisser les demis sphère dans un bac au congélateur pour une future utilisation de déco en utilisant une technique de sphérification Inverse.

Recongélation

Pour une utilisation future Heureux



Etc... Mais la crème à la mascarpone c'est vraiment pas mal Heureux

Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet Cuisine : Que faire avec les restes... Supertoinette Début du ForumCuisine : Que faire avec les restes...
Page 1 sur 1
 Sujets similaires:
 Que faire avec le reste de lait concentré sucré?Que faire avec le reste de lait concentré sucré? 
 Muffins au yaourt et fruits confits .Muffins au yaourt et fruits confits . 
 Endives rouges à la poitrine fumée. gratinées .Endives rouges à la poitrine fumée. gratinées . 
 Que faire avec le reste de pâte pour muffins ?Que faire avec le reste de pâte pour muffins ? 
 Essai yaourts aux fruits mixés raté ou non ?Essai yaourts aux fruits mixés raté ou non ? 
 Gâteau à la ricotta aux fruits confits .Gâteau à la ricotta aux fruits confits . 
 Que faire avec des fruits stérilisés ?Que faire avec des fruits stérilisés ? 
 Fruits au four en sachetFruits au four en sachet 
 Que faire avec du coulis de myrtilles congelées ?Que faire avec du coulis de myrtilles congelées ? 
 (clic) Suite... (clic) Suite...
Revenir en haut de page


Attention ! Supertoinette.com est un site de recettes de cuisine, il ne permet pas la réalisation d'une consultation médicale, pour tout conseil médical il est impératif de consulter un médecin.
  Forums Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group  .::. Template et Personnalisation par : © BENEGIL Développement  .::. Traduction par : phpBB-fr.com

L'utilisation du site de recettes de cuisine et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation.
Annonceurs - Publicité