[Trisha]

Recettes Suisses

Je ne savais pas trop si je pouvais la mettre ici ou sous la rubrique du pain. C'est une recette typique de la Suisse italienne.C'est une tourte sucrée avec du chocolat.Le pain se voit plus quand la tourte est cuite, parce qu'il est trempé dans du lait.

Tourte de pain ou Torta di pane.

Ingrédients:
8dl de lait
300gr de pain blanc rassis
50gr de beurre
1 zeste de citron râpé
1 gousse de vanille fendue
100gr de chocolat noir (parfois j'en mets 120 à 150gr)ma mamie mettait du cacao en poudre mais j'aime mieux avec du vrai chocolat.
100gr de fruits confits en cubes, hachés
100gr de raisins secs (par exemple Smyrne)
150gr d'amandes moulues
quelques gouttes d'arôme d'amandes amères
(au Tessin on met de l'alcool, de la Grappa) mais c'est facultatif comme l'arôme d'amandes amères, si vous n'avez pas, c'est tout aussi bon sans.
2 oeufs entiers
120gr de sucre
une pincée de cannelle en poudre
100gr de pignons
et 20gr de beurre flocons pour le moule

Préparation:

Porter le lait à ébullition avec les 50gr de beurre et les graines de vanille.
Coupez le pain en cubes, les arrosez avec ce lait chaud, vous laissez reposer 30 minutes.
Ensuite bien ça écraser avec une fourchette.
Concasser le chocolat en morceau, vous l'ajoutez au pain, avec les fruits confits, les raisins secs, le citron râpé, les amandes et l'arôme si vous en avez. Mélanger avec soin.Fouetter les oeufs,le sucre et la cannelle en mousse, incorporer à l'appareil au pain.
Graisser, fariner un moule à charnière de 26cm.
Vous remplissez le moule avec la préparation au pain.
Et dessus vous mettez les pignons et les flocons de beurre.
Cuisson 70 à 80 minutes / 180°.
Je vous conseille de le manger le jour après.