[valli]

CREVETTES CREOLES


3 fpts par personnes (tiré du livre WW "points... à la ligne")

préparation : 15 min
Cuisson : 20 min.

1kg de crevettes (500grs décortiquées)
1 citron vert
2 oignons
700 g de tomates
2 gousses d'ail
1 ciboule
2 feuilles de Laurier
1/2 cc de muscade rapée
Thym
1 petit piment sec
16 cc de crème fraîche à 8%1 petit bouquet de persil
sel & poivre

Décortiquer les crevettes et placer les au frais. Rincer et sècher le citron. Raper le zeste et presser le citron. Eplucher et émincer les oignons. Laver, épépiner et couper les tomates en dés. Emincer la ciboule.
Dans une sauteuse, faire blondir les oignons. Ajouter les dés de tomates, l'ail haché, la ciboule émincée, les feuilles de Laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée puis ajouter les crevettes et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 minutes à feu doux. ENlever le piments et parsemer de persil ciselé. Servir sans attendre avec des pommes vapeurs ou du riz (à comptabiliser).