Les Recettes - Galette des rois

clairette · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 06 Juin 2005 Messages: 48

bonjour a tous!

je veux faire la premiere recette proposee, mais je mapercois que je n'ai pas d amandes ameres........

cela manque vraiment lorsqu'il ni en a pas, ou puis je mettre kelk chose dotre pour rehausser le gout?

merci.
bises

Mélusine77 · Posté le: 07 Jan 2006 [19:20]

l'extrait d'amande amère permet de rehausser le gout des amandes si tu n'en as pas tu peux mettre un peu de rhum qui reléve lui aussi le gout des amandes

clairette · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 06 Juin 2005 Messages: 48

merci a toi melusine!

loloye · Posté le: 08 Jan 2006 [12:32]

ça à l'air très bon, je vais essayer la recette dès demain !
biz

lulue · Posté le: 08 Jan 2006 [14:42]

salut

j'en ai fais une ce matin

-2 disque de pâte feuilletté
-100 g de beurre
-100 g de sucre glace
-100 g de poudre d'amande
-1 cuil a cfe de fecule de mais
-2 oeufs entier
-1 goutte d'amande amere
-125 g de crème patissière

bien melanger les ingredients l'un apres l'autre
etaler sur un disque de pâte feuilletté dorer le bord pour souder
mettre le 2 disques bien appuier sur les bord pour sonder (moi je l'ai fais avec une fourchette )
cuir a four chaud 180 A 200° pendant environ 30 min

ZOOM (clic)

bonne galette

melanie · Posté le: 08 Jan 2006 [14:48]

La photo n'est pas passee hier, je re-essaie aujourd'hui pour voir:

ZOOM (clic)

Et encore merci pour la recette...

LILLAH · Posté le: 08 Jan 2006 [15:11]

CharlotteAuxFraises · Posté le: 22 Jan 2006 [09:47]

hier j'ai fait ma 1ère galette, un vrai délice, tout le monde s'est régalé.
Cependant, j'ai trouvé que le dessous était un peu noirci; est ce que je dois mettre le four moins chaud? que faire pour éviter cela ? merci!

melanie · Posté le: 22 Jan 2006 [17:48]

C'etai ma premiere balle galette donc je ne suis pas la mieux placee pour vous repondre, mais voila ce que je pense:

En ce qui me concerne, pas de probleme avec le fond de la galette, ca doit dependre des fours, essaie en baissant un peu la temperature peut-etre...

Pour le sirop j'ai simplement melange un peu de sucre et d'eau, pour que ce soit bien liquide, et j'ai etale dessus, pas de precuisson.

CharlotteAuxFraises · Posté le: 22 Jan 2006 [22:12]

ok merci je ferai moins chaud la prochaine fois (et je la ferai briller au sucre )

Val59 · Posté le: 29 Jan 2006 [07:52]

je voulais tester une recette, mais dans les votres il n'y pas ajout de farine ?
voici la recette que j'ai :

500 g de pâtes feuilletée
1 oeuf + 3 jaunes
80 g de beurre ramolli
100 g de poudre d'amandes
80 g de sucre glace
1 cuil. de sucre glace pour la finition
1 cuil à soupe de farine
15 g de maizen*
une fève

j'avais envie de la faire mais les votres ont l'air plus simple !!

CharlotteAuxFraises · Posté le: 29 Jan 2006 [08:54]

non je confirme, pas de farine.
je n'ai pas osé mettre ma recette parce qu'elle est... impressionnante de non-légèreté! mais au moins ça fait une bonne couche de frangipane

Val59 · Posté le: 29 Jan 2006 [09:29]

Merci, pour ta réponse Charlotte.

Je vais me lancer dans la préparation du dessert.
Aujourd'hui, mon menu est :
salade d'endives
boeuf bourguignon
galette des rois
J'ai également fait un pain mais dans la MAP (machine à pains)

gueusine · Membre Sexe: Inscrit le: 20 Jan 2006 Messages: 4 L0calisation: Avignon

l'essence d'amende amère se trouve partout, dans tous les hypermarchés^^ sinon ma mere peut t'en vendre, elle en a au moins 15 flacons lol... elle les range jamais, alors elle rachete pi elle retrouve mdr... du coup elle a un stock impressionnant

Pierrot_bzh · Posté le: 04 Jan 2007 [17:03]

J'ai fait ma première galette des rois hier et tout le monde était super satisfait. Merci pour les recettes de frangipane, en fait c'est vachement simple à réussir!
Par contre, j'avais une galette un peu raplapla. Comment faire pour qu'elle soit bien gonflée?