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Galette des rois

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clairette
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Posté le: 07 Jan 2006 [17:22]    

bonjour a tous!


je veux faire la premiere recette proposee, mais je mapercois que je n ai pas d amandes ameres........

cela manque vraiment lorsqu'il ni en a pas, ou puis je mettre kelk chose dotre pour rehausser le gout?

merci.
bises


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Mélusine77
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Posté le: 07 Jan 2006 [19:20]    

l'extrait d'amande amère permet de rehausser le gout des amandes si tu n'en as pas tu peux mettre un peu de rhum qui reléve lui aussi le gout des amandes

_________________
taille: 157.5 cm
95.6 kg le 01/08/08
67.9 kg le 06/04/09 début consolidation
67.9 kg le 10/04/09
71.0 kg le 29/05/09
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clairette
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Posté le: 07 Jan 2006 [20:48]    

merci a toi melusine!

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loloye
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Posté le: 08 Jan 2006 [12:32]    

Rire (lol) ça à l'air très bon, je vais essayer la recette dès demain !
biz

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lulue
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Posté le: 08 Jan 2006 [14:42]    

salut

j'en ai fais une ce matin

-2 disque de pâte feuilletté
-100 g de beurre
-100 g de sucre glace
-100 g de poudre d'amande
-1 cuil a cfe de fecule de mais
-2 oeufs entier
-1 goutte d'amande amere
-125 g de crème patissière

bien melanger les ingredients l'un apres l'autre
etaler sur un disque de pâte feuilletté dorer le bord pour souder
mettre le 2 disques bien appuier sur les bord pour sonder (moi je l'ai fais avec une fourchette )
cuir a four chaud 180 A 200° pendant environ 30 min


ZOOM (clic)



bonne galette


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melanie
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Posté le: 08 Jan 2006 [14:48]    

La photo n'est pas passee hier, je re-essaie aujourd'hui pour voir:

ZOOM (clic)


Et encore merci pour la recette...

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LILLAH
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Posté le: 08 Jan 2006 [15:11]     Sujet : Re: la galette des rois...

Pasc a écrit:
l'oeuf est toujours d'actualité les filles! le sirop c'est pour le brillant à la fin...
A la fin de la cuisson, pour plus de brillant, étaler un sirop (eau+sucre) et remettre au four qq min.
Si je ne suis pas assez claire... poser les questions...



Ce "fameux" sirop eau + sucre, quelles en sont les proportions, et le faits tu chauffer avant de l'appliquer, ou fais tu le mélange à froid ?

Merci de ta réponse.


_________________
LILLAH

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CharlotteAuxFraises
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Posté le: 22 Jan 2006 [09:47]    

Hello, Kikou, Bonjour
hier j'ai fait ma 1ère galette, un vrai délice, tout le monde s'est régalé.
Cependant, j'ai trouvé que le dessous était un peu noirci; est ce que je dois mettre le four moins chaud? que faire pour éviter cela ? merci!

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melanie
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Posté le: 22 Jan 2006 [17:48]    

C'etai ma premiere balle galette donc je ne suis pas la mieux placee pour vous repondre, mais voila ce que je pense:

En ce qui me concerne, pas de probleme avec le fond de la galette, ca doit dependre des fours, essaie en baissant un peu la temperature peut-etre...

Pour le sirop j'ai simplement melange un peu de sucre et d'eau, pour que ce soit bien liquide, et j'ai etale dessus, pas de precuisson.


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CharlotteAuxFraises
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Posté le: 22 Jan 2006 [22:12]    

ok merci je ferai moins chaud la prochaine fois (et je la ferai briller au sucre Rire (lol) )
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Val59
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Posté le: 29 Jan 2006 [07:52]    

je voulais tester une recette, mais dans les votres il n'y pas ajout de farine ?
voici la recette que j'ai :

500 g de pâtes feuilletée
1 oeuf + 3 jaunes
80 g de beurre ramolli
100 g de poudre d'amandes
80 g de sucre glace
1 cuil. de sucre glace pour la finition
1 cuil à soupe de farine
15 g de maizen*
une fève

j'avais envie de la faire mais les votres ont l'air plus simple !!


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CharlotteAuxFraises
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Posté le: 29 Jan 2006 [08:54]    

non je confirme, pas de farine.
je n'ai pas osé mettre ma recette parce qu'elle est... impressionnante de non-légèreté! Rire (lol) mais au moins ça fait une bonne couche de frangipane Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

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Val59
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Posté le: 29 Jan 2006 [09:29]    

Merci, pour ta réponse Charlotte.

Je vais me lancer dans la préparation du dessert.
Aujourd'hui, mon menu est :
salade d'endives
boeuf bourguignon
galette des rois
J'ai également fait un pain mais dans la MAP (machine à pains)


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gueusine
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Posté le: 03 Fév 2006 [13:49]    

l'essence d'amende amère se trouve partout, dans tous les hypermarchés^^ sinon ma mere peut t'en vendre, elle en a au moins 15 flacons lol... elle les range jamais, alors elle rachete pi elle retrouve mdr... du coup elle a un stock impressionnant
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Pierrot_bzh
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Posté le: 04 Jan 2007 [17:03]    

J'ai fait ma première galette des rois hier et tout le monde était super satisfait. Merci pour les recettes de frangipane, en fait c'est vachement simple à réussir!
Par contre, j'avais une galette un peu raplapla. Comment faire pour qu'elle soit bien gonflée?


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