[clairette]

bonjour a tous!


je veux faire la premiere recette proposee, mais je mapercois que je n ai pas d amandes ameres........

cela manque vraiment lorsqu'il ni en a pas, ou puis je mettre kelk chose dotre pour rehausser le gout?

merci.
bises

[Mélusine77]

l'extrait d'amande amère permet de rehausser le gout des amandes si tu n'en as pas tu peux mettre un peu de rhum qui reléve lui aussi le gout des amandes

[clairette]

merci a toi melusine!

[loloye]

ça à l'air très bon, je vais essayer la recette dès demain !
biz

[lulue]

salut

j'en ai fais une ce matin

-2 disque de pâte feuilletté
-100 g de beurre
-100 g de sucre glace
-100 g de poudre d'amande
-1 cuil a cfe de fecule de mais
-2 oeufs entier
-1 goutte d'amande amere
-125 g de crème patissière

bien melanger les ingredients l'un apres l'autre
etaler sur un disque de pâte feuilletté dorer le bord pour souder
mettre le 2 disques bien appuier sur les bord pour sonder (moi je l'ai fais avec une fourchette )
cuir a four chaud 180 A 200° pendant environ 30 min

ZOOM (clic)

bonne galette

[melanie]

La photo n'est pas passee hier, je re-essaie aujourd'hui pour voir:

ZOOM (clic)

Et encore merci pour la recette...

[LILLAH]

[CharlotteAuxFraises]

hier j'ai fait ma 1ère galette, un vrai délice, tout le monde s'est régalé.
Cependant, j'ai trouvé que le dessous était un peu noirci; est ce que je dois mettre le four moins chaud? que faire pour éviter cela ? merci!

[melanie]

C'etai ma premiere balle galette donc je ne suis pas la mieux placee pour vous repondre, mais voila ce que je pense:

En ce qui me concerne, pas de probleme avec le fond de la galette, ca doit dependre des fours, essaie en baissant un peu la temperature peut-etre...

Pour le sirop j'ai simplement melange un peu de sucre et d'eau, pour que ce soit bien liquide, et j'ai etale dessus, pas de precuisson.

[CharlotteAuxFraises]

ok merci je ferai moins chaud la prochaine fois (et je la ferai briller au sucre )

[Val59]

je voulais tester une recette, mais dans les votres il n'y pas ajout de farine ?
voici la recette que j'ai :

500 g de pâtes feuilletée
1 oeuf + 3 jaunes
80 g de beurre ramolli
100 g de poudre d'amandes
80 g de sucre glace
1 cuil. de sucre glace pour la finition
1 cuil à soupe de farine
15 g de maizen*
une fève

j'avais envie de la faire mais les votres ont l'air plus simple !!

[CharlotteAuxFraises]

non je confirme, pas de farine.
je n'ai pas osé mettre ma recette parce qu'elle est... impressionnante de non-légèreté! mais au moins ça fait une bonne couche de frangipane

[Val59]

Merci, pour ta réponse Charlotte.

Je vais me lancer dans la préparation du dessert.
Aujourd'hui, mon menu est :
salade d'endives
boeuf bourguignon
galette des rois
J'ai également fait un pain mais dans la MAP (machine à pains)

[gueusine]

l'essence d'amende amère se trouve partout, dans tous les hypermarchés^^ sinon ma mere peut t'en vendre, elle en a au moins 15 flacons lol... elle les range jamais, alors elle rachete pi elle retrouve mdr... du coup elle a un stock impressionnant

[Pierrot_bzh]

J'ai fait ma première galette des rois hier et tout le monde était super satisfait. Merci pour les recettes de frangipane, en fait c'est vachement simple à réussir!
Par contre, j'avais une galette un peu raplapla. Comment faire pour qu'elle soit bien gonflée?