[lgjean]

Bonjour


Est-ce que quelqu'un a déjà essayé de cuire du pain dans un four à vapeur ? Est-ce que cela apporte vraiment quelque chose ?
Et quel modèle avez vous ?

Merci

[Magali44]

Bonjour,
Il faut faire la différence entre un four vapeur et un combi vapeur
Dans le 1er vous allez pouvoir faire lever le pain mais pas obtenir une cuisson avec croute dorée
Dans le combi vapeur le pain va lever en 20 à 30 min puis cuire avec une belle croute mais pas sèche grâce à la vapeur combinée ceci en 1 h30 environ en tout
Donc gain de temps par rapport a la map (machine à pains) ou a la main et un pain digne d' une boulangerie avec une aérée et non pas un pain carré
Je possède le four combi vapeur Siemens qui permet de cuire a la vapeur,avec chaleur tournante seule ou conbinée vapeur, cuisson basse température... Tip top!
J espère que cette réponse vous conviendra
Magali44

[lgjean]

Merci pour ces explications !
C'est drôlement chère ces engins !