[MYLYNE]

SOUPE DE BETTERAVE EPICEE
- PROPOSE PAR MYLYNE
Source : Cuisiner avec FP tome2

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Recette pour 4 personnes - 1 FP

300 g de betteraves rouges cuites au four
1 oignon rouge pelé
1 fenouil
1 càs d'huile
50cl de bouillon de volaille
8 pincées de gingembre en poudre
6 pincées de cannelle en poudre
6 pincées de noix de muscade râpée
sel, poivre du moulin
Couper les betteraves en petits cubes. Hacher l'oignon et le fenouil et les faire dorer dans une grande cocotte avec l'huile. Ajouter le bouillon et les dés de betterave, laisser mijoter 15 minutes avant d'ajouter sel, poivre et épices.
Mixer longuement la préparation puis la filtrer dans une passoire très fine.
A déguster chaud ou tiède accompagnée de tranches de pain d'épices légèrement desséchées au four (à comptabiliser)