[loty1]

Tarte aux quetsches à l alsacienne

Pâte:

250 gr de farine
100gr de beurre (margarine)+ un peu pour badigeonner
4 c a soupe de sucre +un peu pour soupoudrer
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne pincée de sel
10 cl de lait tiede
1 oeuf
1 sachet de levure deshydratée
canelle et amandes effilées(facultatif)
des quetsches (ou mirabelles, reine claudes)

Préparer la pâte levée à la main ou à la map dans ce cas prog "pâte"
Laisser lever
Pendant ce temps, dénoyauter les prunes en les ouvrant pas totalement (ca reste attaché par le bas comme une coquille de moule )

Abaisser la pâte sur une surface farinée, à la taille du plat choisi(je prend un plat à four rectangulaire).la pâte doit rester épaisse on ne la tire pas trop fine, le moule doit avoir des bords hauts (un moule a tarte ne convient pas), un moule a manqué a rôti etc ca va.

Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu de beurre fondu ou tres mou, soupoudrer légèrement de sucre.
Pique les fruits coté coupé vers le haut, bien serrés
Soupoudrer de sucre, (canelle et amandes effilées si vous aimez) et au four 200% jusqu à ce que la pâté soit colorée (je dirais environ 35/40 minutes), ca dépend du four. Moi je regarde si la pâte lève bien et colore.

Ca se mange tiède ou froid.Mais ici ca n a pas le temps de refroidir