Filets de poisson grillés à la sauce moutarde
Ingrédients: (poisson)
2 rougets
2 vives
épices: aneth, curcuma et spécial poisson
sel et poivre
Ingrédients: (pour la sauce moutarde)
Une recette du blog (les gouter de ZOZO)
1 oignon
persil haché (pas sur la photo)
1 verre de vin blanc sec
1 c à soupe de vinaigre d'alcool coloré
2 c à soupe de farine
2 à 3 c à soupe de moutarde (à l'ancienne pour moi)
2 c à soupe de crème fraîche
matière grasse
sel et poivre
Préparation:
Couper la tête des poissons, les vider, les laver, les éponger et lever des filets.
Les saupoudrer d'épices.
Saler et poivrer
Les faire cuire sur un grilloir de table ou autre.
Pendant ce temps préparer la sauce moutarde.
Faire revenir dans une casserole l'oignon émincé avec de la matière grasse.
Quand l'oignon est coloré, ajouter la farine, le vin blanc, mélanger et laisser cuire 2 à 3mn à feu très doux.
Verser le vinaigre, la moutarde et mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche.
Parsemer de persil haché et mélanger à nouveau .
Maintenir au chaud avant de napper les filets de poisson.
(Cette sauce moutarde peut être également nappée sur du poisson cuit à la vapeur.)
Servir avec des pdt natures ou autre selon votre choix.
Bon appétit à tous
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