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Galettes de légumes
Recette originale de July En Cuisine

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Ingrédients:
12,5PP pour 6 galettes (3 personnes) – 2PP par galette (4PP par personne)
300g de pomme de terre 6PP
2 belles carottes
400g de courgette jaune
2 oeufs 4PP
25g de farine 2,5PP
1cc de bouillon cube de poule
Sel, piment d'Espelette
Ail en poudre, fines herbes


Préparation:
Râper la courgette, la carotte et les pommes de terre. Bien les égoutter avec un torchon.
Dans un plat, mélanger la farine, les oeufs et ajouter *l'ail en poudre et le bouillon cube de poule. Saler et poivrer.
Ajouter les légumes râpés. Mélanger.
Dans une poêle, former 6 galettes de taille égale. Faire cuire 5 10 minutes à feu doux de chaque côté en retournant délicatement de temps en temps.
Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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