[Invité]

Je pensais préparer un bar cuit par le sel pendant 24 heures dans le but d'avoir un bar fumé tel ue le saumon.
Je l'ai donc vidé, j'ai laissé les écailles et je l'ai complètement recouvert de sel durant 24 heures.
Je vais voir ce que ca a donné ce soir !!!!
je voulais donc savoir ce que vous en pensiez et ce que ca va donné...
Merci pour vos réponses

Bye Bye !!!

[kittycas]

je ne sais pas ce que ça va donner mais ça ne devrait pas être mal - voici ce que je fais par exemple avec du saumon :
je fais enlever l'épine dorsale" je tartine mes deux parties du poisson d'un mélange de sel, un peu de sucre, poivre, aneth je les remets bien l'une sur l'autre et je referme le tout bien serre dans un torchon pour environ une vingtaine d'heures dans le frigo -
la seule chose qu'il faut surveiller c'est que tu n'aies pas mis trop de sel mais selon moi, servi avec un petit mélange d'une très bonne huile d'olive et de citron, ça devrait être pas mal - Ne peux tu pas goûter en prélevant une petite languette sur le côté ?