[melissandre]

chou blanc aux olive et aux cacahuètes
5.5 pts/pers

pour 4 personnes

1 cc d'huile végétale, 240 g de steack haché, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 petit chou blanc (1 kg), 1 cc de graines de moutarde, paprika, 400 ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré), 100 g d'olives vertes dénoyautées, 2 cs de cacahuètes, vinaigre de vin blanc, 1 cc de marjolaine, 1 kg de pommes de terre cuites

1-faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir le steack haché. Saler et poivrer. Ajouter la gousse d'ail écrasée. Couper le chou en fines lanières, ajouter les graines de moutarde, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika en poudre. Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à petit feu pdt 20 mn.

2-couper les olives en rondelles et les mélanger avec le chou blanc, ainsi que les cacahuètes. Rectifier l'assaisonnement à l'aide du vinaigre, du poivre et de la marjolaine. Servir avec des pommes de terre.

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