[delfine19]

Parmentier de porc au curry et à la patate douce

Ingrédients (pour 4-5 personnes environ) :
- un rôti de porc pour 5pers
- 2 oignons
- 2càc de curry (à ajuster selon le goût)
- 1 briquette de lait de coco
- 2 patates douces (on peut les remplacer par des carottes éventuellement, mais alors il faut ajouter quelques pommes de terre pour que la purée se tienne)
- 1/2 briquette de crème fraiche
- noix de muscade
- sel, poivre

Préparation :
- Découper le rôti de porc en tranches puis en petits dés.
- Découper les oignons en lanières.
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Quand ils sont dorés, ajouter le curry. Bien mélanger.
- Ajouter le porc et faire dorer sur toutes les faces. Laisser cuire 10min.
- Ajouter le lait de coco. Porter à ébullition. Eteindre le feu et placer dans un plat allant au four.

- Eplucher les patates douces et les découper en gros cubes.
- Faire cuire à l'autocuiseur pendant 15min après le pschiiit.
- Mettre les morceaux de patate dans un saladier et les écraser en une purée.
- Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
- Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

- Répartir la purée sur le porc au curry.
- Enfourner à 180°C le temps de réchauffer.


J'avais trouvé cette recette sur internet mais pas moyen de me souvenir sur quel site !

[Lola78]

Bonjour,
J'ai fait ta recette dimanche dernier, c'était délicieux.
Toutefois, c'est très sucré pour qui n'a pas l'habitude.
Zhom et moi, on a bien aimé, mais ma mère a trouvé ça un peu sucré.
La prochaine fois, je ferais moitié patate douce, moitié pommes-de-terre (ou igname si je trouve).
Enfin, quoi qu'il en soit, on s'est régalé, merci.
Voici quelques photos :

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@ +

[delfine19]

Coucou !

C'est vrai que la patate douce c'est assez sucré, il faut aimer ! L'igname je n'ai jamais gouté, c'est comme de la pomme de terre ?
Je suis bien contente que ça t'ai plu en tout cas

[Lola78]

Oui, l'igname c'est un peu comme la pomme de terre mais en plus doux, je ne sais pas trop comment décrire.
Je n'en ai mangé qu'une fois, en purée gratinée justement.
Ta recette nous a bien plu, je la referais.
Bonne journée.