TARTE NOIX DE COCO ET CHOCOLAT
(genre bounty)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn th 7-210°
Ingrédients :
Garniture :
- 50g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 120g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
- 3 blancs d'œufs ou 4 selon grosseur
Nappage :
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 100 g de crème fraîche
- 300 g de pâte brisée ou feuilletée (pour ma part j'ai pris sablée car j'adore ça et ça va très bien avec (crousti pâte)
Préparation :
1/ Dérouler votre pâte et la déposer dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. La piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 mn. (Mettre des haricots secs ou petits cailloux propres sur la pâte pour lui éviter de gonfler).
2/ Pendant ce temps, préparer la garniture : faire fondre le beurre à feu très doux ou comme moi au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, l noix de coco et le rhum (facultatif). Bien mélanger.
3/ Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur le fond de tarte précuit tiède . Remettre au four environ 25 minutes à 180° (la garniture ne doit pas trop jaunir.)
4/ Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec un peu d'eau au bain-marie.
5/ Ajouter la crème fraîche au chocolat et mélanger.
Verser ce glaçage sur la tarte encore tiède.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.....Servir froid. (Meilleur fait la veille ou le matin pour le soir).
Voici la photo d'une part ....
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