[vinopall]

Pour 4 personnes

1 citron
250 gr de riz Thaï
20 cl de lait de coco
3 CS d'huile
1 gousse d'ail
le contenu de 4 graines de cardamome
400 gr de filet de poisson blanc ( colin, cabillaud)
poivre du moulin
sel
Procédé:


A) Rincez le riz sous l'eau courante.

B) Portez le lait de coco avec 20cl d'eau et 1/2 CC de sel à ébullition. Plongez-y le riz et laissez cuire, 10 minutes. Eteignez la source de chaleur. Ajoutez-y le jus de citron, 1 CS d'huile, l'ail pressé, la cardamome, du sel et du poivre. Mélangez couvrez et laissez reposer 10 minutes.

C) Détaillez le poisson en gros dés. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile, salez et poivrez et cuire 5 minutes à feu doux.

Mon accord vins:


Un Côtes de provence blanc Haedus Château Ferry lacombe
ou
Un Riesling grand 1er cru Luxembourgeois

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