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Pana cotta allégée au coulis de fraise
● Recette originale de Sorcilili : Source: lamarmiteamalice

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7PP pour 4 petites verrines – 1,75PP par verrine

Ingrédients:
Pour la pana cotta :
● 250ml de crème liquide très légère 5,5PP
● 200ml de lait écrémé 1,5PP
● 1 gousse de vanille
● 1CS de Stévia
● 2g d'agar agar

Pour le coulis :
● 150g de framboises surgelées (des fraises fraîches pour moi)
● 1cc de jus de citron
● 1/2cc d'édulcorant liquide

Préparation:
Pour la pana cotta :
1. Mélanger la crème et le lait dans une casserole.
2. Ouvrir la gousse de vanille en deux, gratter les grains, mettre le tout dans le lait.
3. Faire chauffer, porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser un peu. Filtrer, puis remettre dans la casserole.
4. Mélanger l'agar agar dans deux cuillères à soupe de lait froid, les ajouter au reste.
5. Remettre le mélange sur le feu, porter à ébullition, maintenir l'ébullition deux minutes.
6. Verser dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.

Pour le coulis :
1. Décongeler les framboises (au micro ondes tout doucement par exemple), les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant, puis passer au chinois pour enlever les grains.
2. Verser sur les crèmes, réfrigérer à nouveau.