[anniie]

Choux de Bruxelles au lard et aux marrons
3 PP
pour 8 personnes
Temps de prép : 15 min
cuisson : 20 min
Vos enfants n'aiment pas les choux de Bruxelles? Ils vont changer d'avis avec cette recette qui marie le lard et le sirop d'érable pour un goût tout en douceur !
750 g Chou (toutes sortes), de Bruxelles coupée en deux
60 g Lardons, lard maigre frais ou fumé, 4 tranches
3 cc Beurre
3 pièce(s) Poireau, finement émincés
60 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
2 CS Sirop d'érable
1 1/2 CS Vinaigre (toutes sortes), de pomme
230 g Châtaignes, cuites et coupées en 4
1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
1 pincée(s) Sel

Cuire les choux de Bruxelles à l'étuvée 5 - 8 min. Pendant ce temps, faire griller les tranches de lard à feu vif puis les déposer sur du papier absorbant.
Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans la même poêle. Y ajouter les poireaux et les 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 6 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, couper le lard en petits morceaux.
Incorporer le reste de beurre dans la poêle, ajouter les choux de Bruxelles le reste de l'eau. Mélanger et laisser cuire 3 minutes.
Incorporer le sirop d'érable et le vinaigre, puis le bacon et les châtaignes et faire cuire quelques minutes à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre et servir.