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Recette WW: Cailles au foie gras (PP)

   
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Recette WW: Cailles au foie gras (PP)

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anniie
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Posté le: 04 Nov 2011 [07:17]     Recette WW: Cailles au foie gras (PP)
Cailles au foie gras

6 parts
5PP
préparation : 20 min
cuisson : 60 min
Morilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours defête,assurément.
Ingrédients
6 Caille
120 g Foie gras
36 ml Armagnac, calvados, cognac, ( 3 CS de cognac)
•Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.

_________________
84.900kg le 14/05/2012
demérrage express PP2 sans compter
commencé ce jour14/05
le 21.05.2012 - 1kg

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