[vinopall]

Quiche aux poireaux et lardons

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Ingrédients:


•1 rouleau de pâte brisée
•250 g de lardons fumés
•3 blancs de poireaux coupés en rondelles
•3 œufs
•2 dl de crème légère
•150 g de fromage râpé
•noix muscade
•sel et poivre

Préparation:

1 Étendez la pâte brisée avec son papier de cuisson dans un grand moule à tarte (± 28 cm) et piquez-la quelques fois à l'aide d'une fourchette. Découpez éventuellement le papier de cuisson qui dépasse du moule.

2 Faites revenir les lardons et les poireaux dans une poêle sans ajouter de matière grasse durant 3 min. Disposez-les sur la pâte.

3 Versez le mélange aux œufs par-dessus, avec un peu de muscade

4 Glissez la quiche au four préchauffé à 200 °C pendant ± 35 min. Si elle brunit trop vite, vous pouvez la couvrir avec une feuille d'aluminium.

[glouton01]

miam!
j'ai fait la même recette que toi à part que j'ai remplacé les lardons par du saumon!

[vinopall]

ah oui c'est extra aussi.

[sandrinou69]

hum comme ca doit etre bon

[Gbe]

Bonjour
Je fais souvent cette quiche aux poireaux, mais je cuis les poireaux à la vapeur et je poche les lardons. Je respecte toujours la proportion 2 oeufs pour 20 cl de crème ENTIERE.
Au saumon, je mets saumon fumé + saumon frais et de l'estragon haché (très peu).
Amitiés
Gérard