Cuisses de poulet aux légumes + photos

MAMIE JAJA · Posté le: 16 Jan 2012 [16:18]

Cuisses de poulet aux légumes

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Ingrédients:

4 belles cuisses de poulet
1 courgette
1 aubergine ou 1/2 selon la grosseur
1 poivron vert
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
3 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail (pas sur la photo)
1 boite de 400g de tomates pelées
2 bonnes c à café de concentré de tomates
1 verre de vin blanc sec
2 c à soupe de crème fraîche
huile d'olive + matière grasse
persil haché, thym et laurier
sel et poivre

Préparation:

Dans 1 cocotte en fonte ou autre, faire chauffer l'huile et la matière grasse.
Couper les cuisses de poulet en 2 et les faire dorer de chaque côté.
Réserver.
Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
Laver et couper l'aubergine, la courgette, les poivrons en morceaux.
Couper l'oignon en 1/2 rondelles, les faire colorer dans la même graisse que la coloration des cuisses.

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Déglacer au vin blanc.
Ajouter les légumes, les tomates pelées avec leur jus, et les 2 c à café de concentré de tomates.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d'eau et couvrir.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 petites mn.
Mettre les cuisses de poulet sur le dessus des légumes.
Ajouter l'ail couper en morceaux, le thym et le laurier.

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Couvrir et laisser cuire au ralenti pendant 50 à 60mn selon la grosseur des cuisses.
Faire le test avec la pointe du couteau pour savoir si le poulet est cuit.
Epaissir avec de la maïzéna si nécéssaire.
Ajouter la crème fraîche et refaire mijoter quelques mn.
Parsemer de persil haché.
Servir avec des coquillettes ou du riz selon le choix de chacun.

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Bon appétit à tous

mariepoppins77 · Posté le: 16 Jan 2012 [18:56]

MAMIE JAJA ,
j'ai une envie de poulet....
merci pour ce plat en sauce que j'affectionne surtout en hiver....je vais la tester dans mon tajine
Un peu de Magie

bonne année 2012, plein de bonnes choses pour toi et les tiens

MAMIE JAJA · Posté le: 17 Jan 2012 [14:26]

Mariepoppins cool coeur

Pour ton message.

S'il te reste des légumes tu peux les congeler, sans aucun problème.
Je te souhaite également une

Gros bisous Bisou

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