[kannell69]

Bonjour,

Voilà, hier j'ai stérilisé mes bocaux de terrine, durant 2 heures après ébulution et une eau à 100°.
J'ai utilisé des bocaux a vis avec capsule en métal.
J'ai immergé totalement tous mes bocaux.
Ce matin, je constate que tous mes bocaux ont plus ou moins d'eau à l'intérieur.
Alors j'en appelle à vos expériences, que dois je faire ? Puis je rattraper la stérilisation ?
Merci d'avance

[annabarcelone]

Quand tu les as fermés il y avait de la vapeur d'eau dedans. C'était vapeur car ils étiont chauds, mais en refroidir la humidité de la vapeur a devenu de l'eau.

[kannell69]

bonjour annabarcelone,
Quand j'ai mis ma farce en bocaux elle était froide donc il n y avait pas de vapeur.
Maintenant que j'ai sorti les bocaux de l'eau, l'eau présente dans les bocaux est en train de disparaitre et le gras remonte en surface.
Est ce normal ?

[Cristalic]

Bonjour

Il faut serrer à fond le couvercle sur la capsule puis desserrer d'un quart de tour avant de mettre les bocaux dans l'eau.
Je les utilise et je n'ai jamais eu de souci, pas d'eau dans les bocaux quels que soient les aliments mis dedans.
Vérifie aussi les bords des bocaux qui ne doivent pas être ébréchés, un simple éclat et le bocal n'est plus étanche.

J'espère t'avoir aidée.
Belle journée.

[kannell69]

bonjour cristalic et merci pour ta réponse.
Effectivement je n'avais pas serré à fond les couvercles et bien sur je ne les ai pas déserré d'un quart de tour. C'est donc trop tard....
Mais que penses tu de l'eau qui était dans les bocaux et qui est en train de disparaitre ?
Est ce normal ?

[Cristalic]

Si c'est de la viande que tu as stérilisée, vérifie que les bocaux sont bien fermés; tu enlèves le couvercle et la capsule doit tenir sinon tu peux refaire une stérilisation.
De toute façon il faut vérifier de temps en temps les bocaux, si il y a le moindre doute il vaut mieux jeter que d'être malade

Quand je fais des bocaux de pâtés par exemple, je stérilise, je laisse refroidir, je vérifie et je stérilise à nouveau le lendemain, ainsi je n'ai jamais eu de souci.
Pour les fruits et les légumes une stérilisation suffit en principe.

À+

[cuisinette.]

bonjour: les toinette.

quand je fais mes stérilisations divers.
des fruits,légumes,pâtés,et bocaux repas.

je les sorts du stérilisateur mes bocaux.
je les mets à l'envers,jusqu'à refroidissement.
vérifier si les bocaux ne fuient pas en les retournent.

bonne journée à toutes. cuisinette.

[annabarcelone]