[dalila34]

Filet de boeuf forestier en robe feuilletée

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Ingrédients:

pour 6 pers.

préparation:30mn.

cuisson:45mn.

réfrigération:1h.


~1,4 kg de filet de bœuf.
(moi j'ai mis un filet farcis).

~500gr de pâte feuilletée.

~250gr de cèpes.

~20gr de beurre.

~1 jaune d'œuf.

~1 échalote.

~1 bouquet de persil.

~2 càs d'huile d'olive.

~sel,poivre.

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Préparation:

1~dorez la viande 10mn à la cocotte avec le beurre
et une cuillerée d'huile.laissez-la refroidir
dans du papier alu.

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2~poêlez l'échalote hachée 2mn dans une cuillerée d'huile.
ajoutez les cèpes nettoyés et émincés,faites-les sauter
5/6mn sur feu moyen,salez et poivrez.
ôtez du feu et mélangez avec le persil ciselé.

3~étalez la pâte feuilletée en 2 rectangles égaux.
déposez-en un sur une plaque de cuisson recouverte
de papier sulfurisé.répartissez dessus la moitié des cèpes refroidis.

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4~déposez la filet de bœuf égoutté,salée et poivré.
recouvrez avec le reste de cèpes et badigeonnez le pourtour
de la pâte de jaune d'œuf.couvrez avec le second rectangle
de pâte,soudez les bords en les pinçant puis en les roulants.
dorez la surface au jaune d'œuf dilué dans de l'eau.
réalisez un décor avec les chutes de pâte.dorez à nouveau.
faites deux petits trous dans la pâte et glissez dans chaque
un cylindre de bristol.(j'ai juste fait que des trous).
laissez reposer 1h au frais.



5~enfournez pour 30/35mn à TH.7(210°).
laissez reposez le rôti 5/10mn avant de le tranchez.

[glouton01]

et hop dans mes coups de merci!

[MAMIE JAJA]

Dalila
Un seul mot pour ta recette.
Que je vais mettre également dans mes coups de coeur.
Je te souhaite une bonne fin d'après midi
Gros bisous

[dalila34]

loll merci chere mamie c'est tres gentille
et merci aussi glouton
vous verrais c'est super bon


bizzzou à vous 2

[wushuangpu]

très délicieux

[dalila34]

merci wushuangpu
bizz

[Lola78]

Merci pour cette recette Dalila.
Chez nous, on aime beaucoup les rôtis de boeuf en croûte. J'en fais comme ceci :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=350140

Et hop, une recette de plus dans mes coups de coeur.

[dalila34]

slt lola
oui c'est vrai que c'est super bon,moi aussi j'adore
merci
bizzzou

[MAMIE JAJA]

[Lola78]

Merci Mamie Jaja