200 gr de sucre en poudre.
200 gr de beurre doux et mou.
200 de chocolat au lait pâtissier,( pralinoise).
1 génoise de 24 cm.
6 jaunes de gros œufs.
24 macarons moyens ou 36 petits macarons.
roses de sable de chocolat au lait.
des grains de café sucrés.
ajoutez dans une casserole à double fond d'eau.
ajoutez le chocolat en morceaux et remuer temps en temps.
une fois fondu versez l'eau cotez bec de la casserole.
.( sans vous brûlez ).
les 6 jaunes d'œufs et fouettez quelques secondes.
ajouter le sucre en poudre fouettez.
le beurre doux fouettez à petite vitesse et augmentez la vitesse.
ajouter ensuite le chocolat fondue.
mélangez ensuite à une vitesse normale.
versez sur une moitié de la génoise la crème au beurre.
étalez avec une spatule et aussi le contour de la génoise.
parsemez des morceaux de roses de sable.
mettez l'autre moitié de la génoise dessus.
et versez le reste de la crème au beurre chocolatée.
avec la spatule plate.
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