[marmotte39]

CHRISTMAS CAKE JAPONAIS

ZOOM (clic)

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J'ai trouvé cette recette tellement bonne que je me dois de vous la faire partager. J'ai déniché cette recette sur you---be, la chaîne s'appelle cooking with the dog. La recette était en anglais donc je l'ai traduite et c'est DE-LI-CIEUX.
D'ailleurs je vous invite à regarder la vidéo, c'est plus facile de reproduire la recette à partir d'une vidéo, mais au moins vous aurez les instructions en français.

Bonne recette


Biscuit:
3 oeufs
100g de sucre
90g de farine
15g de beurre
1CS de lait

Fraises (en réserver 8 pour la décoration)
Sucre glace

Crème chantilly:
40 cl de crème liquide (minimum 30%)
3CS de sucre

Sirop:
2CS de sucre
3CS d'eau ( 4 si pas kirsch)
1CS de kirsch (facultatif)

Préparation du biscuit.

Préchauffer le four à 160°C.
Faire chauffer un fond d'eau dans un plat à gratin (sur la plaque de cuisson) puis couper après ébullition.
Verser les 3 oeufs dans un saladier (de préférence en inox) puis le sucre et battre au batteur électrique 30 secondes.
Mettre votre saladier dans le plat à gratin et battre (vitesse max) pendant 1 à 2 minutes. (Si votre saladier est trop chaud vous pouvez le refroidir dans de l'eau froide).
Dans un petit bol, verser le lait et le beurre puis mettre le bol dans le plat à gratin et laisser fondre.
Pendant ce temps, battre à nouveau la préparation (mais pas dans l'eau ^_^) environ 2 minutes, le mélange doit avoir bien épaissi. Puis incorporer délicatement la farine à la l'aide d'une spatule.
Attention aux grumeaux.
Ajouter ensuite le mélange lait+beurre à votre préparation et remuer délicatement.
Mettre du papier sulfurisé dans un plat à gateau puis verser la préparation dedans. Enfourner environ 20 minutes ( moi j'ai mis 15 min, ça dépend des fours, alors attention à ne pas laisser bruler ^^). Piquer pour vérifier la cuisson.
Laisser refroidir.
NB: mon moule à gâteaux est plutôt grand (environ 28cm) donc pour cette recette j'ai doublé les proportion mais en faisant 2 gâteaux.

Crème chantilly:

Alors là chacun à sa petite technique, personnellement je mets ma crème, mon saladier et mes fouets dans le congel environ ½ heure.
40 cl de crème liquide à 30 % (c'est important parait-il, je crois que ça ne monte pas bien avec moins de matière grasse) + 3CS de sucre.
Et ensuite je monte ma chantilly.

Sirop:

Facile!
2CS de sucre + 3CS d'eau + 1CS de kirsch. Si vous ne voulez pas mettre d'alcool, ajouter tout simplement un 4ème CS d'eau.

Les fraises:

Réserver vos 8 plus belles fraises pour la décoration.
Couper le reste des fraises en tranches.

Dressage:

Couper votre gâteau en 2 sur la hauteur ou si vous avez fait comme moi 2 gâteaux, sautez cette étape.
Sur la première partie, étaler un peu du sirop sur le biscuit, puis étaler un peu de chantilly.
Poser les fraises coupées en tranches, puis étaler à nouveau de la chantilly pour couvrir les fraises.
Poser la deuxième partie du gâteau sur le dessus.
Couvrir entièrement de chantilly le gâteau.
Sur le dessus, disposer vos 8 fraises et saupoudrer de sucre glace.

Voilà terminé, à déguster sans tarder.

[PUPUCE76]

MERCI beaucoup pour ce partage MARMOTTE, j'irais voir ça tout à l'heure et je mets la recette dans mes coups de coeur

Bon réveillon et BONNE ANNEE 2012 en avance

[PASSION22]

Bonjour,

Je suis intéresser par la recette de ce gâteau qui m'a l'air super bon .
J'aurai voulu savoir si ce gâteau on peut le faire la veille ou faut-il le faire le jour même.

Merci par avance.

A Bientôt.

[marmotte39]

Le mieux, c'est de le faire le jour même parce que la veille, les fraises et la crème vont s'imbiber dans le gâteau et il ne sera pas aussi moelleux... mais bon on en a manger un fois sur deux jours et il était bon quand même.