[Enibas]

Pour une recette faite avec du veau (roti de 800g) il est dit après l'avoir fait dorer sur tous les cotés de le cuire dans 20cl de bouillon pendant 45mn.

Mon roti à moi c'est du boeuf ... dois je appliquer le même temps de cuisson ? Ne va t-il pas être trop sec

merci pour vos avis

[charleen77]

Bonsoir,

voici un tableau indicatif....

Temps de cuisson (par livre de viande) :
- pour une cuisson "bleu", cuire 10 min.
- pour une cuisson "saignant", cuire 15 min.
- pour une cuisson "à point" cuire 20 min.
- pour une cuisson "bien cuit", cuire 25 min.

pour un rôti de bœuf de 800g (au four à 210°C)

Voilààààà

[Enibas]

merci charleen mais moi ce n'est pas une cuisson au four mais en cocotte donc il me semble que 45 mn cela va être plus que recuit

[**Caloo**]

Les temps de cuisson donnés par Charleen sont les bons, en cocotte ou au four, mais je ne vois pas comment tu as compté 45 minutes ?
Pour une livre => 10 mn de cuisson. Donc pour 800g ça donne une quinzaine de minutes (pour une cuisson bleue)

[Enibas]

C'est une recette trouvée sur un autre site de cuisine internet qui donnait ce temps de cuisson...........et je posais la question car le temps me semblait à moi aussi énorme

merci pour ta réponse je vais donc appliquer le temps de 15 mn et je vous dirai comment il était demain

[charleen77]

**Caloo** a écrit:

[color=#000000]Les temps de cuisson donnés par Charleen sont les bons, en cocotte ou au four, mais je ne vois pas comment tu as compté 45 minutes ? Pour une livre => 10 mn de cuisson. Donc pour 800g ça donne une quinzaine de minutes (pour une cuisson bleue)

merci Caloo

moi aussi je me posais la question d'où sont les 45 min, lol, déjà 25 min est bien cuit à part si tu fais un "Goulasch"....

bonne journée[/color]

[Enibas]

Comme quoi faut toujours vérifier avant de faire......car on peut trouver tout et n'importe quoi

J'ai donc saisie ma viande de tous les cotés, je l'ai ensuite découpée en tranche et cuit à la demande (rosé, bleu, bien cuite )..........et comme cela pas de problème

[charleen77]

et voilà le plus simple....chouette

[wushuangpu]

merci