[Angelus34]

Sapin de caramel et ses boules de glaces


Pour ce dessert j'ai pris 4 boules de glace de parfum différent que vous placez au centre de votre assiette.

Et par dessus j'ai fais des sapin en caramel.

Pour 2 sapins:

Ingrédients:

- 250 gr de sucre
- 10 cl d'eau
- quelques gouttes de jus de citron ( il évite que le caramel se solidifie trop vite )

Préparation:


Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre sans remuer, à feu vif.
Dés que ce mélange atteint l'ébullition baisser un peu le feu.
Dés que le caramel commence à épaissir, arrêter la cuisson et stopper la en mettant la casserole sur une autre remplie d'eau froide.
Remuer le caramel avec une cuillère et faire rapidement la décoration.

La décoration :

Utilisez le couvercle en plastique d'une boite de rochers en chocolat (fe..e.o).
Recouvrez le cône de papier sulfurisé et repliez vers l'intérieur du cône de manière à ce qu'il tienne et que l'on puisse enlever le papier facilement.
Posez le ou les cônes sur une plaque de four recouverte d'aluminium et avec une cuillère à soupe faites votre sapin en de façons irrégulière, en faisant des cercles, des zig-zags et des lignes de formes et d'épaisseurs différentes.
Laissez sécher à l'air ambiant, quand il est sec, le sortir de son moule en tournant doucement puis enlever le papier.
Ne pas mettre au frigo car le caramel s'humidifierait.
BON APPETIT

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[glouton01]

houaaaa!

très impressionnant!et super beau
bravo

[delfine19]

Vraiment très beau ! Ca en jette pour un repas de Noël ! Bravo

[Mi la Candide]

Et merci tout spécialement pour tes explications détaillées sur le caramel. Quand je le faisais avec de l'eau je faisais toujours partir à feu doux, c'est sans doute pour ça que ça ratait à chaque fois

[mamy m]

super jolis tes sapins, bravo angelus 34

[Angelus34]

Merci
Pour une première je m'en suis bien sortie 1 seul sapin sur quatre de cassé au démoulage
Je voulais changer des traditionnelles bûches de noël et ça a bien plu ...