[Thalie_]

Voici une recette que je rapporte de mes vacances en Auvergne:

Petits cakes auvergnats au Cantal jeune (pour 4 personnes)

15 mn de préparation
1 heure de cuisson environ.

-150g de Cantal jeune,
-4 tranches de jambon sec d'auvergne
-200g de farine,
-3 œufs,
-125g de beurre
-10 cl de vin blanc
-1 sachet de levure,
-100g de carottes
-1 pincée de muscade, sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th 6 )
Découpez le cantal en petits cubes. Epeluchez et râpez les carottes. Détaillez la tranche de jambon en morceaux.
Beurrez 4 moules à cake individuels (personnellement j'utilise des moules souples de type muffins)
Dans un saladier travaillez le beurre ramolli à l'aide d'une cuillère en bois, en incorporant les œufs un à un ;
Ajoutez la farine, la levure et fouettez.
Versez le vin blanc, la muscade, salez et poivrez et mélangez à nouveau.
Incorporez tour à tour, tout en remuant, le jambon, le cantal, et les carottes.
Répartissez la préparation dans les moules et enfournez.

Servez indifféremment chaud ou froid avec une salade verte.

[Marie-Laure]

Bonjour Nathalie,

Est-il possible de faire ta recette pour un seul grand moule à cake ?

Marie-Laure

[Thalie_]

Bonjour Marie Laure,

c'est une bonne question ! je n'ai jamais essayé ailleurs que dans des moules à muffins !

Je dirait que oui, il faut sans doute surveiller la cuisson.