[gourmande63]

Carpaccio de melon et coppa

Pour 4 personnes

2 melons
200 gr de coppa
50 g de mache ou autre
6 càs d huile d olive
le jus d un citron
2 cas de baies roses (pas obligé)
Poivre du moulin

Ouvrez les melons en deux, dans le sens de la longueur
Otez les pépins avec une petite cuillère, puis découpez des tranches fines à l aide d un couteau bien aiguisé

Disposez dans chaque assiette alternativement les tranches de melon et de coppa
Garnissez le centre de l assiette avec la salade
Réalisez la vinaigrette en mélangeant l huile d olive et le jus de citron dans un bol
Répartissez la vinaigrette sur les tranches de melon et de coppa
Poivrez et parsemez de baies roses

On peut aussi mettre la vinaigrette au jus d agrumes WW (1 point ww )

Pour 4 personnes

50 g de moutarde de dijon
30 g de vinaigre de vin
sel et poivre
4 cc d huile de noisette
Un peu de jus de pamplemousse récupéré
2 cs de jus d orange
Un peu d eau tiède