Les Recettes - Crumble au foie gras

tifouille

Bonjour, en passant devant un traiteur j'ai vu "crumble au foie gras" ça à l'air super bon et je cherchais quelque chose d'original mais suffisament simple pour que la plupart apprécient. Merci d'avance !! Rire (lol)

Tifouille

Tartinette

ooooh! ca a l'air tres interessant!
Je n'ai jamais vu de crumble au foie gras, mais peut etre que tu pourrais préparer ton "sable" (la pate qu'on effrite sur le plat) avec une base de pain d'épice? ça se marie tres bien avec le foie gras...

MaRie-nADe · Membre Sexe: Inscrit le: 11 Déc 2004 Messages: 9

CRUMBLE AU FOIE GRAS

Ingrédients :
1 lobe de foie gras cru 350-400g
800g de céléri rve
1 belle poire (300g)
2 pommes acidulées Canada gris ou "belle de Boskoop"
sel
poivre du moulin
Pour les miettes:
150g de farine
70g de beurre
50g de noix hachées
un peu de fleur de sel

Confectionner les miettes en mélangeant du bout des doigts les 4 ingrédients, réserver au réfrigérateur.
Eplucher le céléri, le couper en morceaux et l'émincer en fines tranches. Faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter.
Préchauffer uniquement la voute du four thermostat 6 (180°C) ou bien disposer la grille au tiers supérieur et faire fonctionner le four à faible température.
Débiter le lobe de foie gras en lamelles et les répartir au fond du plat. Recouvrir avec les pommes et la poire épluchées, coupées en petits dés, terminer avec les tranches de céléri rave. Saler et poivrer entre chaque couche.
Répartir les miettes du crumble et enfourner le plat pendant 25 à 30 minutes en veillant à ce que la croute ne se colore pas trop rapidement. Vérifier avant de servir que le foie gras est cuit sinon prolonger la cuisson.
Sevir avec une salade verte.

Bonne année!!! Razz (Ha ouaip :-p)

MaRie-nADe Cligne de l'oeil

kittycas · Membre Génial Sexe: Inscrit le: 26 Nov 2003 Messages: 346 L0calisation: rome

Marinade ! elle a l'air super cette recette ! elle me fait trés envie, mais une question pourtant : 25 minutes ce n'est pas trop pour le foie et pas assez pour les miettes de crumble ? et tu sers le plat froid ou chaud ? pas trop de gras s'il est chaud ?
excuses moi pour toutes ces questions mais ta recette me fait trés envie, et je n'ai pas envie de la rater ! Rire (lol)